Perbedaan Level Matcha, Kenali Kualitas sebelum Memilih

RRI.CO.ID , Natuna - Popularitas matcha sebagai minuman dan bahan olahan makanan terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Namun, tidak semua matcha memiliki kualitas yang sama. Perbedaan level atau grade matcha ditentukan oleh bahan baku, proses pengolahan, hingga tujuan penggunaannya.

Secara umum, matcha dibedakan menjadi beberapa tingkatan, yakni ceremonial grade, premium grade, latte grade, dan culinary grade. Masing-masing memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari segi rasa, warna, maupun cara penyajiannya.

Ceremonial grade merupakan kualitas tertinggi yang berasal dari daun teh muda hasil panen pertama. Matcha jenis ini memiliki warna hijau cerah, tekstur halus, rasa umami yang kuat, serta tingkat kepahitan yang rendah. Karena kualitasnya, ceremonial grade umumnya disajikan sebagai minuman murni tanpa tambahan gula maupun susu.

Sementara itu, premium grade masih menggunakan bahan baku berkualitas tinggi dengan cita rasa yang seimbang antara umami dan sedikit pahit. Jenis ini banyak dipilih untuk konsumsi sehari-hari maupun sebagai bahan dasar minuman matcha.

Di sisi lain, latte grade dirancang agar cita rasa matcha tetap terasa ketika dicampurkan dengan susu. Karakter rasanya cenderung lebih kuat dibandingkan premium grade sehingga cocok digunakan untuk berbagai varian matcha latte.

Adapun culinary grade merupakan level yang umum digunakan sebagai bahan pembuatan kue, es krim, cookies, hingga aneka hidangan penutup. Matcha jenis ini memiliki rasa yang lebih pahit dan warna yang tidak secerah grade di atasnya, tetapi tetap mampu memberikan aroma khas ketika diolah bersama bahan makanan lain.

Pemilihan level matcha sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan. Untuk menikmati cita rasa asli teh hijau, ceremonial grade menjadi pilihan utama. Namun, bagi pencinta latte maupun pelaku usaha kuliner, premium, latte, atau culinary grade dinilai lebih sesuai karena mampu mempertahankan karakter rasa saat dipadukan dengan bahan lain.

Dengan memahami perbedaan setiap grade, masyarakat diharapkan dapat memilih matcha sesuai kebutuhan sekaligus memperoleh pengalaman menikmati minuman maupun olahan berbahan teh hijau yang lebih optimal.