RRI.CO.ID, Natuna - Bosan dengan kue ulang tahun yang itu-itu saja, menu kreasi terbaru yang satu ini bisa jadi pilihan sempurna. Cheesecake puding ala Ayu hadir memadukan dua tekstur favorit banyak orang, gurih, lembutnya krim keju (cheesecake) dan segarnya puding yang kenyal, cocok sekali disajikan sebagai hidangan penutup spesial atau sebagai pengganti kue tart ulang tahun yang anti mainstream.

Selain tampilannya yang terlihat premium dan cantik saat difoto, kombinasi rasa manis yang pas dan gurihnya keju dijamin bikin siapa saja ketagihan sejak suapan pertama. Rahasia Kelezatan, kunci utama dari Cheesecake Puding ala Ayu ini terletak pada lapisan crust (dasar kue) yang renyah dan teknik pencampuran krim keju agar tekstur pudingnya tetap padat namun selembut sutra saat dipotong.

Berikut adalah panduan bahan dan langkah mudah untuk membuatnya di rumah:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Lapisan Dasar (Crust):
  • 150 gram biskuit marie atau biskuit mentega (hancurkan hingga halus)
  • 50 gram mentega cair
• Lapisan Cheesecake Puding:
  • 200 gram cream cheese (krim keju), suhu ruang
  • 1 bungkus agar-agar bubuk plain (tanpa rasa/warna)
  • 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
  • 500 ml susu cair full cream
  • 200 ml whipped cream cair (untuk tekstur ekstra lembut)
  • 1 sdt ekstrak vanila
• Lapisan Topping (Opsional untuk Ulang Tahun):
  • Selai stroberi atau blueberry secukupnya
  • Buah segar (stroberi, kiwi, atau anggur) untuk hiasan di atasnya

Langkah Pembuatan

1.Membuat Lapisan Dasar (Crust)

Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega cair hingga teksturnya seperti pasir basah. Padatkan di dasar loyang bongkar-pasang ukuran 18 cm. Simpan di dalam kulkas selama 15-20 menit agar mengeras.

2.Mengolah Adonan Keju

Kocok cream cheese menggunakan mixer atau balon whisk hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Sisihkan sebentar.

3.Memasak Puding

Campurkan susu cair, whipped cream, agar-agar bubuk, dan gula pasir ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga hampir mendidih.

4.Menyatukan Adonan & Mencetak

Ambil sedikit demi sedikit adonan puding panas, masukkan ke dalam wadah cream cheese, lalu aduk cepat hingga rata. Setelah menyatu, tuang kembali seluruhnya ke panci adonan puding. Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata, lalu tuang perlahan di atas lapisan crust yang sudah mengeras.

5.Pendinginan & Menghias

Biarkan puding mencapai suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar set (minimal 2 jam). Sebelum disajikan, beri lapisan selai dan hias dengan buah segar di atasnya. Siap diberi lilin ulang tahun.

Jika ingin dijadikan kue ulang tahun, Anda bisa menuliskan ucapan di atas lapisan puding menggunakan lelehan cokelat putih, atau menambahkan topper tulisan "Happy Birthday" di bagian tengahnya. Rasanya yang segar dan tidak bikin enek dijamin bakal jadi rebutan tamu undangan.