Sambal Goreng Kentang Udang Cabai Rawit

RRI.CO.ID, Ranai - Sambal goreng kentang udang cabai rawit menjadi pilihan lauk rumahan yang menggugah selera dengan cita rasa pedas gurih yang khas. Potongan kentang yang digoreng hingga empuk berpadu dengan udang yang lezat, kemudian dimasak bersama bumbu rempah dan cabai rawit yang pedas menggigit.

Aroma harum bumbu yang meresap membuat hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat. Cocok disajikan sebagai menu makan keluarga maupun pelengkap hidangan spesial di berbagai kesempatan. Berikut bahan yang perlu disiapkan dan cara membuat sambal goreng kentang udang cabai rawit ala @DapurMarita.

Bahan:

• 4 buah kentang ukuran sedang dipotong dadu
• 250 gram udang, bersihkan buang bagian kepala
• 15 – 20 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat ukuran besar dipotong dadu kecil
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Garam, gula, dan penyedap, secukupnya
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Uleg kasar cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
• Goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan
• Goreng udang dengan sedikit minyak, setelah matang angkat dan sisihkan
• Tumis bumbu uleg hingga harum dan matang, masukkan tomat, aduk hingga alyu dan tambahkan air
• Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Setelah mendidih masukkan kentang dan udang, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.