RRI.co.id. Ranai : Tidak terasa puasa tinggal sebentar lagi, dan kali ini kami akan berbagi resep camilan yaitu Bola Bola Singkong Versi Siska Desiyanti. Singkong tidak hanya jadi bahan pengganti nasi, tapi juga sering dijadikan sebagai bahan utama untuk pembuatan camilan. Selain digoreng maupun direbus, singkong juga kerap digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan kue. Olahan singkong menjadi aneka kue tidak hanya menawarkan rasa yang lezat dan mengenyangkan, namun juga punya cocok dijadikan sebagai ide bisnis dan juga cocok untuk dijadiakn sebagai takjil berbukka puasa. Yuk kita coba!

Bahan – bahan :

• 500 gram singkong (kupas, bersihkan dan potong kecil)
• 150 gram tepung tapioka
• 130 ml air
• Pasta pandan secukupnya
• 800 ml air (untuk rebusan)
• 180 gram gula pasir
• Daun pandan secukupnya
• 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)

Bahan pelengkap :

• 500 ml santan
• Daun pandan secukupnya
• Garam secukupnya
• Tepung tapioka secukupnya (larutkan)

Cara membuat :

1. Kukus singkong sampai matang atau empuk, lalu angkat dan haluskan. Masukkan tepung tapioka dan aduk rata, kemudian masukkan air secara bertahap sambil diaduk aduk sampai adonan bisa dibentuk. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali sampai rata.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat sampai semua adonan habis, untuk ukurannya sesuai selera, setelah semua adonan habis lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah lalu masukkan air, daun pandan dan juga gula pasir, aduk dan masak sampai mendidih.
4. Setelah air rebusan mendidih masukkan adonan yang sudah dibualatkan tadi, masak sampai mendidih dan mengapung, lalu masukkan larutan tepung tapioka dan aduk sampai mendidih kembali.
5. Bahan pelengkap (kuah santan) : masak santan sampai dan daun pandan mendidih lalu masukkan larutan tepung tapioka
6. Masukkan ke dalam cup dan siram dengan kuah santan dan sajikan.