RRI.CO.ID, Natuna - Durian adalah rajanya buah yang sangat populer di Indonesia. Durian berukuran relatif besar, berduri, dan memiliki bau yang khas. Rasa manis durian yang unik menjadikannya buah favorit bagi banyak orang.

Beruntung bagi anda yang menjadi salah satu penggemar durian, karena tidak hanya rasanya saja yang dapat Anda nikmati tapi ternyata diam-diam dalam durian terkandung nutrisi yang baik untuk kesehatan Anda.

Durian selain bisa di santap langsung juga bisa di olah dengan berbagai olahan seperti selai durian atau biasa orang Natuna menyebutnya gula durian.

Bahan-bahan

• Daging durian matang: sekitar 1 kg (pilih durian yang memiliki daging tebal dan rasa manis yang kuat).
• Gula pasir: sekitar 100-200 gram (jumlah bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan durian dan selera Anda).
  
• 1 Gelas Air
  

Alat yang dibutuhkan

• Wajan anti lengket atau kuali besar.
• Spatula kayu yang kuat.

Langkah-langkah Pembuatan

Pisahkan daging durian dari bijinya. Haluskan daging durian menggunakan blender atau lumatkan secara manual dengan tangan hingga teksturnya lembut dan tidak ada serat yang menggumpal.Masukkan Air dan Gula pasair kedalam Wajan lalu dimasak, setelah mendidih masukan daging durian yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan Aduk rata secara terus menerus karena proses ini sangat penting untuk mencegah adonan gosong .Terus aduk hingga adonan berubah warna menjadi cokelat tua, teksturnya sangat kental, kalis (tidak lengket di wajan), dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 2 hingga 4 jam, tergantung jumlah adonan dan kondisi api.Setelah adonan matang dan kalis, angkat dari kompor. Biarkan gula durian dingin sepenuhnya pada suhu ruangan.Setelah dingin, gula durian siap untuk dinikmati. Simpan dalam wadah kedap udara.Gula durian ini memiliki daya tahan yang cukup lama dan cocok dinikmati langsung atau sebagai isian aneka kudapan.

selamat mencoba