KBRN, Ranai: Ubi ungu, si umbi kaya nutrisi dengan warna ungu cantik, kini tak hanya diolah menjadi kue tradisional atau kolak. Di tangan kreatif, ubi ungu menjelma menjadi camilan kekinian yang viral. Salah satu kreasi nya adalah Lumpia Ubi Ungu yang dengan resep ala "Ayu".

Lumpia ubi ungu ini menawarkan perpaduan tekstur yang memanjakan lidah renyah di luar dari kulit lumpia, dan lembut, manis, serta creamy di bagian isian. Rasanya pun tak kalah istimewa.

Resep yang dibagikan oleh Ayu ini terbilang sederhana dan bisa jadi ide jualan rumahan yang menjanjikan. Dengan sedikit modifikasi tambahan seperti keju mozzarella atau lelehan cokelat, camilan ini dijamin disukai berbagai kalangan.

Bahan-Bahan Isian (Ala Ayu - Versi Umum)

Bahan utama yang dibutuhkan cukup mudah didapatkan:

• Ubi ungu, kukus dan haluskan

• Gula pasir (sesuai selera)

• Susu kental manis (SKM)

• Margarin atau santan (untuk tekstur lebih lembut)

• Sedikit garam (penyeimbang rasa)

• Tambahan opsional: Keju parut, keju mozzarella, atau selai cokelat

Cara Membuat: Simpel dan Praktis

1. Siapkan Isian: Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, susu kental manis, margarin/santan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan adonan isian lembut.

2. Isi Kulit Lumpia: Ambil selembar kulit lumpia. Beri satu sendok adonan ubi ungu. Jika menggunakan topping tambahan (seperti keju/cokelat), letakkan di tengah adonan ubi ungu.

3. Gulung: Lipat kulit lumpia seperti membuat lumpia pada umumnya. Olesi bagian ujung kulit lumpia dengan sedikit adonan terigu yang dicairkan (sebagai perekat) agar tidak terbuka saat digoreng.

4. Goreng: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lumpia ubi ungu hingga matang merata dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Lumpia Ubi Ungu siap disajikan selagi hangat. Rasa manis dan legit dari ubi ungu yang berpadu dengan gurihnya kulit lumpia renyah menjadikan camilan ini sempurna untuk teman minum teh atau ide bisnis kuliner yang menguntungkan.