KBRN, Ranai : Bakso adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Bakso ikan adalah produk olahan perikanan berbentuk bulat dan kenyal yang terbuat dari daging ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bahan pengikat seperti tepung tapioka dan bumbu-bumbu, kemudian dimasak dengan cara direbus.

Bahan - bahan untuk membuat bakso ikan:

• 500 gram ikan tenggiri (bersihkan dan ambil bagian dagingnya)
• 5 sdm tepung kanji
• 2 butir putuh telur
• 5 siung bawang putih
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Berikut tips dan cara membuat bakso ikan yang kenyal :

1. Haluskan ikan tenggiri dengan mengguakan coper dalam keadaan ikan masih dingin atau bisa juga dengan menggunakan es batu. Kemudian masukkan tepung kanji, jika ingin mendapatkan bakso ikan yang sangat terasa ikannya maka jangan terlalu banyak mencampurkan tepung kanji dan adonan bakso harus benar-benar halus agar baksonya padat dan kenyal.
2. Setelah ikan dan bumbu tercampur rata lalu di coper lagi sampai halus. Dan untuk membuat bulatan bakso bisa dengan mengolesi minyak makan pada kedua telapak tangan.
3. Buat bulat-bulat kecil sesuai selera. Agar bakso terasa kenyal setelah dibulatkan baksonya dimasukkan ke dalam air es dan biarkan dalam beberapa saat dan jangan langsung direbus dengan air panas. Setelah beberapa saat barulah kita rebus dalam air yang mendidih. Tunggu sampai mengapung, jika sudah mengapung itu tandanya bakso sudah masak.
4. Setelah bakso masak rendam kembali bakso ke dalam air es.
5. Dan bakso yang kita hasilkan adalah bakso dengan tekstur yang kenyal dan padat.

Semoga bermanfaat dan elamat mencoba ya!