KBRN. Ranai : Beras ketan merupakan bahan utama dalam hidangan penutup, pangsit, hidangan sarapan, dan kue beras . Dengan tekstur yang kenyal dan rasa manisnya yang lembut, membuat nasi ketan populer di berbagai negara di seluruh dunia. Kali ini kami akan berbagi resep kue dengan berbahan dasar ketan yaitu Kue Dodool Beras Ketan Versi Fransiska Tien. Yuk dicoba!

Bahan - bahan :

• ½ kg beras ketan (cuci bersih)
• 4 lembar daun pandan
• 300 gram gula merah (disisir halus)
• 1 sdt garam
• 400 ml air putih
• 600 ml santan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah lalu mauskkan beras ketan dan 2 lembar daun pandan. Kemudian masak menggunakan api kecil sambil disangrai dan diaduk-aduk hingga berasnya terasa ringan dan berwarna kekuningan, setelah itu angkat dan biarkan dingin, lalu blander hingga halus, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan gula merah, 2 lembar daun pandan, dan 400 ml air lalu masak dengan menggunakan api sedang sampai airnya mendidih sambil diaduk-aduk hingga gulanya larut. Setelah gulanya larut langsung saring agar tidak ada bahan yang bergerindil. Kemudian masukkan santan dan masak sambil diadu-aduk hingga mendidih dan santannya sedikit menyusut.
3. Masukkan beras ketan yang sudah dibalnder sebelumnya tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampr rata, kenyal, dan adonannya menyatu atau menggumpal. Jika adonan sudah tercampur rata dan tidak lengket lagi saat diaduk langsung angkat.
4. Oleskan minyak makan ke dalam loyang dengan ukuran 16 x 9 cm , lalu letakkan daun pisang dan lanjut oleskan minyak, maskkan adonannya lalu diamkan selama 2 jam hingga adonannya set.
5. Setelah adonannya set, sisir bagian pinggir loyang agar tidak lengket, keluarkan adonan dari loyang. Potong-potong dan sajikan.

Itu saja cara membuat Kue Kue Dodool Beras Ketan Versi Fransiska Tien kali ini, resep ini sangat cocok disuguhkan saat ada acara araisan di rumah jdan juga sangat cocok untuk dijadikan camilan atau ide jualan. Selamat mencoba ya!