KBRN, Ranai : Anggur laut, atau dikenal juga dengan nama latoh, latok, atau lawi-lawi, adalah salah satu biota laut yang semakin populer di kalangan pencinta kuliner. Selain rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal seperti gelembung, anggur laut juga kaya akan nutrisi. Salah satu cara mengolahnya yang paling mudah dan lezat adalah dengan menjadikannya urap.
Urap anggur laut menawarkan sensasi rasa yang segar, sedikit asin, dan renyah. Ditambah dengan bumbu urap yang gurih dan pedas, hidangan ini cocok sekali untuk dinikmati sebagai lauk pendamping atau bahkan dimakan langsung.
Sebelum mulai memasak, ada beberapa tips penting yang perlu Anda ketahui:
- Pilih yang segar: Anggur laut yang bagus memiliki butiran yang utuh, bulat, dan berwarna hijau cerah. Hindari anggur laut yang sudah layu atau pecah.
- Jangan simpan di kulkas: Setelah dibeli, anggur laut sebaiknya langsung diolah. Menyimpannya di kulkas justru akan membuatnya menyusut dan layu.
- Cukup bilas: Cuci anggur laut dengan air mengalir sebentar saja. Hindari mencucinya terlalu lama atau merendamnya, karena butirannya bisa pecah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat urap anggur laut yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk besar anggur laut
- ½ buah kelapa, parut
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah atau bawang putih (sesuai selera)
- 5-10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya)
- 1 ruas kencur
- Terasi secukupnya, bakar atau goreng
Bahan tambahan:
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Siapkan Anggur Laut: Cuci anggur laut sebentar, lalu tiriskan. Pisahkan butiran-butiran anggur laut dari batangnya yang besar. Sisihkan.
- Siapkan Bumbu Urap: Ulek semua bahan bumbu halus (bawang, cabai, kencur, terasi) hingga benar-benar halus.
- Campurkan Bumbu dan Kelapa: Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu halus, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan kelapa. Jika suka, Anda bisa mengukus campuran kelapa berbumbu ini selama sekitar 15 menit agar tidak mudah basi.
- Sajikan: Letakkan anggur laut yang sudah disiapkan di dalam wadah. Tambahkan campuran bumbu kelapa, lalu aduk perlahan hingga merata. Beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Urap anggur laut siap disajikan!
Hidangan ini paling nikmat disantap segera setelah dibuat, saat anggur laut masih renyah dan segar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....