KBRN. Ranai : Ubi ungu menjadi salah satu makanan yang banyak digemari orang. Salah satu alasannya karena ubi ungu memiliki cita rasa lezat dan teksturnya lembut. Tak cuma itu, ubi ungu juga mempunyai warna yang khas, yaitu ungu. Hal itu membuat olahan ubi ungu semakin menarik untuk disantap. Kali ini Dapur Fransiska Tien akan berbagi menu yaitu kue Talam Ubi Ungu.

Bahan Lapisan Pertama :

• 600 gram ubi ungu
• 345 gram gula pasir (23 sdm
• 700 ml santan kelapa
• 100 gram tepung beras (10 sdm)
• 190 gram tepung tapioca (19 sdm)

Bumbu Lapisan ke Dua :

· 90 gram tepung tapioka (9 sdm)

· 160 gram tepung beras (16 sdm)

· 1 sdt garam

· 700 gram santan kelapa

Cara membuat :

1. Ubi ungu dibotong kotak-kotak lalu dikukus. Kemudian masukkan gula pasir dan sebagian santan kelapa lalu diblander hingga halus
2. Masukan adonan ke dalam wadah dan tambahkan tepung beras, tepung tapioka. Lalu masukkan sisa santan kelapa yang tadi kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Oleskan minyak goreng kedalam loyang, lalu masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian masukkan adonan lalu kukus dengan menggunakan api sedang selama 30 menit.
4. Kemudian kita lanjut dengan membuat adonan lapisan kedua dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka dan garam, lalu tambahkan santan dan aduk semua bahan sampai tercampur rata.
5. Kemudian tuangkan adonan kedua ke atas adonan pertama yang sudah dikukus tadi dengan menggunakan api sedang lalu dikukus kembali selama 20 menit.
6. Setelah matang angkat di keluarkan dari loyang, kemudian dipoting potong.
7. Sajikan

Itu saja cara membuat Kue Talam Ubi Ungu Versi Dapur Fransiska Tien kali ini, dijamin menu kali ini disukai oleh anak-anak, dan sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga pada akhir pekan, selamat mencoba ya.