KBRN,Ranai : Kabupaten Natuna merupakan wilayah dengan 90 persen lebih luasnya adalah lautan. Laut Natuna menyimpan berbagai kekayaan terutama beragam jenis Ikan yang menjadi primadona incaran nelayan baik dalam maupun luar negeri.
Salah satu ikan yang menjadi primadona nelayan tempatan yaitu teri . Ikan kecil ini oleh masyarakat Natuna menyebutnya Ikan bilis.
Ikan bilis boleh di katakan mudah untuk mendapatkannya. Bilis dapat di olah menjadi berbagai bahan makanan.
Bilis biasanya dikeringkan dengan cara di jemur. Setelah kering maka langsung bisa di pasarkan,
Disamping bilis kering masyarakat Natuna juga mengolah bilis menjadi Pedek. Pedek adalah bilis basah yang di bersihkan dengan air laut dan langsung di fermentasi dalam wadah hingga beberapa minggu.
Pedek langsung bisa di olah dan mampu bertahun hingga tahunan. Namun pedek bisa dinikmati secara langsung menjadi cocolan lalapan.
Pedek juga bisa diolah dengan berbagai olahan, seperti ditumis dengan bahan lainnya. Dapat berbaur dengan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kucai atau bisa di nikmati langsung dengan nasi putih.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....