KBRN, Ranai: Bubur kacang hijau bisa menjadi salah satu takjil untuk berbuka puasa. Kacang hijau merupakan salah satu pangan lokal yang bernilai gizi tinggi. Kandungan protein pada kacang hijau bermanfaat untuk meregenerasi sel jaringan tubuh yang rusak.

Kacang hijau juga mengandung mineral, zat besi dan asam folat untuk membentuk sel darah merah yang sehat dan melancarkan oksigen. Selain itu, kandungan serat pada kacang hijau juga dapat melancarkan pencernaan.

Bubur kacang hijau bisa menjadi takjil sehat yang tinggi protein dan serat. Melansir dari unggahan instagram sahabatgizi, Ahli gizi Melliana, S.Tr.Gz memberikan resep bubur kacang hijau sehat, rendah kalori dan rendah gula.

Adapun bahan yang perlu disiapkan yaitu 300 ml susu UHT full cream atau low fat, 300 gram kacang hijau, 400 ml air mineral dan gula 0 kalori stevia 3 tetes atau 3 sachet. Gula 0 kalori ini akan lebih sehat dan aman untuk penderita diabetes.

Cara membuatnya sangat mudah, pertama cuci kacang hijau dengan air bersih dan mengalir kemudian rendam selama kurang lebih 45 menit. Selanjutnya tiriskan dan rebus hingga mengembang dan matang sempurna. Setelah matang matikan api lalu tambahkan gula 0 kalori dan aduk hingga rata.

Untuk menyajikan bubur kacang hijau sehat tuangkan kacang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, tambahkan susu dan siap dinikmati. Mengganti santan dengan susu akan membuat bubur kacang hijau menjadi lebih tinggi protein, zat besi dan kalsium yang baik untuk kepadatan tulang.