Waspadai Bahaya Kimia pada Pangan, Kenali Sumber dan Cara Pencegahannya

RRI.CO.ID, Ranai - Bahaya kimia pada pangan menjadi ancaman yang perlu diwaspadai masyarakat karena dapat masuk ke makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Melansir dari @pmpupangan.bpom, bahaya kimia merupakan zat atau bahan kimia yang seharusnya tidak terdapat dalam pangan, namun dapat mencemari makanan baik secara sengaja maupun tidak sengaja.

Bahan kimia dapat masuk ke dalam pangan melalui berbagai sumber. Salah satunya adalah racun alami yang terkandung pada beberapa jenis bahan pangan. Contohnya jamur beracun, singkong yang tidak diolah dengan benar, ikan buntal, dan jengkol yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan apabila dikonsumsi secara tidak tepat.

Selain itu, cemaran kimia dari lingkungan juga menjadi faktor yang perlu diperhatikan. Limbah industri, asap kendaraan, sisa pestisida, hingga logam berat dapat mencemari bahan pangan selama proses produksi, distribusi, maupun penyimpanan. Kondisi ini berpotensi menimbulkan risiko kesehatan jika makanan yang terpapar dikonsumsi dalam jangka panjang.

Sumber bahaya kimia lainnya berasal dari penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang berlebihan. Pewarna, pengawet, dan perisa sebenarnya diperbolehkan digunakan selama sesuai dengan jenis yang diizinkan dan tidak melebihi batas yang telah ditetapkan. Penggunaan secara berlebihan dapat berdampak buruk bagi kesehatan konsumen.

Untuk mencegah bahaya kimia di dapur, masyarakat dianjurkan memilih bahan pangan yang segar, mencuci buah dan sayuran sebelum diolah, menggunakan air bersih, menghindari bahan tambahan yang dilarang, tidak memakai plastik kresek atau styrofoam untuk makanan panas, serta menyimpan bahan berbahaya jauh dari bahan makanan. Dengan langkah sederhana tersebut, keamanan pangan keluarga dapat lebih terjaga.