RRI.CO.ID, Natuna - Air kelapa tua berasal dari buah kelapa yang telah mencapai usia matang. Pada fase ini, daging kelapa telah mengeras dan volume air berkurang.
Proses pematangan menyebabkan sebagian nutrisi berpindah ke daging kelapa. Namun, air kelapa tua masih mengandung gula alami dan mineral.
| Baca juga: Cara Merawat Bayi setelah Operasi Caesar |
Buku Coconut Production and Utilization mencatat air kelapa tua memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi. Kandungan ini berperan sebagai sumber energi ringan.
Meski elektrolitnya lebih rendah dibandingkan air kelapa muda, air kelapa tua tetap bermanfaat bagi tubuh. Air ini masih dapat membantu memenuhi kebutuhan cairan harian.
Selain dikonsumsi langsung, air kelapa tua banyak dimanfaatkan dalam industri pangan. Kandungan nutrisinya mendukung proses fermentasi.
Dengan karakteristik tersebut, air kelapa tua tidak dapat dianggap sebagai limbah. Air ini tetap memiliki nilai gizi meski manfaatnya berbeda dari air kelapa muda.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....