Mengenal Sejarah Hari Sushi Internasional Setiap 18 Juni

KBRN, Ranai: Setiap tanggal 18 Juni secara global diperingati sebagai Hari Sushi Internasional. Peringatan ini diciptakan untuk mempromosikan dan merayakan salah satu hidangan asal Jepang yang paling populer.

Melansir dari Days Of The Year, peringatan Hari Sushi Internasional merupakan ide dari Chris DeMay, dan mulai dirayakan sejak tahun 2009. Walaupun makanan ini sudah ada sejak lama, asal-usul sushi dapat ditelusuri kembali ke Asia Tenggara, tentang bagaimana metode penyimpanan dan pengawetan ikan yang akan digunakan untuk hidangan ini.

Dikenal sebagai Narezushi, ikan disimpan dengan cara dibungkus dalam beras asin dan difermentasi. Dengan cara ini maka ikan tetap enak selama berbulan-bulan berkat fermentasi beras.

Awalnya, beras dibuang saat sudah siap dimakan, dan hanya ikannya yang dikonsumsi.Metode ini sudah ada sejak berabad-abad lalu di Asia Tenggara dan kemudian menyebar ke Jepang.

Sekitar abad ke-17, orang Jepang mulai mencampur cuka ke dalam nasi. Campuran ini menghasilkan versi sushi yang lebih cepat dan lebih beraroma.

Perkembangan sushi lebih lanjut terjadi pada periode Edo (1603-1868). Periode ini menandai munculnya sushi nigiri, di mana ikan segar disajikan di atas nasi yang diberi cuka.

Sushi semakin mendunia dan berkembang pesat pada pertengahan abad ke-20, terutama di negara-negara Barat. Restoran dan koki di tempat-tempat seperti Los Angeles dan New York memainkan peran penting dalam menjadikan sushi sebagai pilihan kuliner yang populer.