KBRN, Ranai : Cabe merupakan salah satu bumbu masakan yang banyak digemari. Dengan cabe memberikan sensasi pedas yang menambah kenikmatan dalam masakan.

Banyak jenis cabe yang tersebar dipenjuru dunia dengan ciri khas pedas yang berbeda-beda. Di Indonesia, terdapat 6 jenis cabe yang populer dikalangan masyarakat.

Berdasarkan buku “Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur” (2016), Karya Made Astawan yang diterbitkan oleh penerbit buku kompas, terdapat berbagai jenis cabe yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia.

1. Cabe Rawit

Cabe rawit atau cabe kecil biasanya digunakan sebagai bahan sambal terutama yang berwarna merah. Sementara untuk cabai rawit tua biasanya sering dipakai untuk teman makan gorengan.

2. Cabe Besar

Terdapat dua jenis cabe besar, yaitu cabe besar merah, dan cabe besar hijau. Ukurannya lebih besar dari pada cabe rawit, sedangkan pedasnya lebih pedas dari cabe rawit. Cabe besar ini juga biasa menjadi bahan membuat sambal dicampur dengan rawit. Selain itu cabe ini juga bisa dijadikan hiasan sajian atau garnish.

3. Cabe Keriting

Cabe Keriting biasanya digunakan sebagai bumbu utama masakan padang. Maka dari itu, cabe ini sering di sebut cabe padang. Rasa sambal dari cabe keriting biasanya lebiuh pedas daripada vabe besar. Pasalnya, kadar air cabe keriting lebih sedikit dan ukurannya juga lebih kecil.

4. Cabe Putih

Cabe putih pada awalnya berwarna kuning pucat, ketika sudah tua akan menjadi merah muda hingga jingga. Cabe ini bentuknya mirip cabe jemprit tetapi warnanya kuning pucat, dan rasa cabe ini pun tidak sepedas cabe lainnya.

5. Cabe Bubuk

Cabe bubuk yang biasanya berwarna orange kemerahan umum dijual di pasaran. Jenis ini lebih praktis tetapi tidak lebih segar dari pada cabe lainnya. Cabe bubuk berasal dari cabe yang diolah menjadi bentuk serpihan bubuk.

6. Cabe Paprika

Paprika termasuk jenis cabe. Memang biasanya digunakan dalam masakan barat, tetapi paprika juga mudah ditemui di Indonesia. Terdapat dua jenis cabe paprika yaitu paprika manis yang bentuknya besar, dan paprika pedas yang bentuknya lebih kecil.