RRI.CO.ID, Natuna - Fenomena umbi kimpul yang mendadak ramai dibicarakan di media sosial memicu rasa penasaran masyarakat terkait kemiripan bentuknya dengan talas. Meskipun sering dianggap sama, kedua jenis umbi-umbian ini sebenarnya merupakan tanaman yang berbeda secara botani.
Merujuk pada ulasan di kanal YouTube Halosehat, kedua jenis umbi ini memiliki perbedaan karakteristik yang jelas. Kimpul merupakan spesies Xanthosoma sagittifolium, sedangkan talas (taro) merujuk pada Colocasia esculenta.
Perbedaan klasifikasi botani tersebut secara otomatis memengaruhi komposisi gizi serta profil serat yang terkandung di dalam kedua bahan pangan lokal tersebut. Hasil studi perbandingan menunjukkan bahwa tepung kimpul dan tepung talas memiliki kadar protein, senyawa oksalat, serta karakteristik pati yang tidak identik.
Menurut penjelasan dalam video youtube kanal Halosehat tersebut, kimpul dan talas bukan tanaman yang sama meskipun keduanya masih satu keluarga yaitu Araceae. Walau berasal dari famili tumbuhan yang sama, kimpul dan talas adalah dua entitas tanaman yang terpisah secara ilmiah.
Meskipun berbeda jenis, kimpul sangat berpotensi menjadi alternatif pangan pokok penyuplai karbohidrat dan mineral pengganti nasi, singkong, maupun kentang. Sementara itu, talas juga kaya akan karbohidrat kompleks serta komponen bioaktif yang sangat baik untuk mendukung kesehatan sistem pencernaan.
Hal terpenting yang wajib diperhatikan masyarakat adalah adanya kandungan senyawa oksalat pada kimpul dan talas yang berisiko menimbulkan iritasi di tenggorokan. Pengolahan yang tepat melalui pembersihan secara menyeluruh dan perebusan hingga matang sempurna mutlak dilakukan guna menghilangkan efek gatal serta rasa terbakar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....