RRI.CO.ID, NATUNA - Setiap daerah di Indonesia pasti punya olahan makanan khas yang tidak dimiliki oleh daerah lain. Kalaupun ada yang serupa, dari segi kemasan, penyajian, bentuk dan rasa sudah pasti berbeda.
Di Kabupaten Natuna, melansir dari laman Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Natuna, salah satu olahan khas yang punya cita rasa berbeda adalah "Kernas". Makanan ini terbuat dari olahan daging ikan yang diserut atau diblender hingga halus.
Bahan utama Kernas adalah daging ikan tongkol. Ikan yang sudah diserut kemudian dicampur dengan sedikit tepung, satu butir telur, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe secukupnya, penyedap rasa dan sedikit garam untuk menambah cita rasa.
Setelah semua bahan diaduk hingga tercampur rata, adonan kemudian dibentuk lempengan bulat pipih menyerupai celengan. Setelah jadi, lempengan Kernas bisa langsung dimasak atau disimpan sementara di dalam freezer agar lebih awet dan tahan lama.
Lempengan Kernas ini sewaktu-waktu bisa digoreng sesuai kebutuhan. Rasanya akan semakin nikmat bila disantap dengan cocolan sambal cabe. Teksturnya yang garing di luar dan gurih di dalam membuat Kernas disukai banyak orang.
Keberadaan Kernas menjadi salah satu bukti kekayaan kuliner Natuna. Selain bisa menjadi lauk sehari-hari, olahan ini juga berpotensi untuk dikembangkan sebagai oleh-oleh khas daerah karena praktis dan bisa disimpan lama.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....