RRI.CO.ID, Ranai - Cara memasak ternyata memiliki pengaruh besar terhadap kualitas makanan yang kita konsumsi setiap hari. Selain memengaruhi rasa dan tekstur, metode memasak juga dapat mengubah kandungan nutrisi, jumlah minyak, kadar gula alami, hingga pembentukan senyawa tertentu akibat paparan panas.
Oleh karena itu, memilih teknik memasak yang tepat menjadi salah satu langkah penting untuk mendukung pola makan yang lebih sehat. Melansir dari unggahan instagram @siloamhospitals, salah satu metode yang banyak direkomendasikan adalah merebus.
Teknik ini menggunakan sedikit atau bahkan tanpa minyak sehingga cocok untuk mengolah makanan yang mengandung lemak. Namun, proses perebusan yang terlalu lama dapat menyebabkan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B dan vitamin C, ikut larut ke dalam air rebusan sehingga kandungan gizinya berkurang.
Metode mengukus atau steam juga dikenal sebagai salah satu cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi makanan. Karena bahan makanan tidak bersentuhan langsung dengan air, tekstur serta kandungan gizi, terutama pada sayuran, dapat lebih terjaga.
Selain itu, mengukus tidak memerlukan tambahan minyak sehingga cocok digunakan untuk memasak sayuran, ikan, maupun daging ayam. Sementara itu, memanggang menjadi pilihan yang baik untuk mengurangi penggunaan minyak sekaligus menghasilkan cita rasa yang lebih kuat dibandingkan menggoreng.
Meski demikian, proses memanggang harus dilakukan dengan suhu yang tepat. Makanan yang dipanggang hingga gosong berpotensi menghasilkan senyawa yang kurang baik bagi kesehatan, sehingga sebaiknya dihindari.
Jadi, metode memasak yang paling sehat untuk semua jenis makanan adalah membiasakan memasak dengan sedikit minyak, menghindari memasak makanan sampai gosong, menjaga keseimbangan gizi, serta tetap mengonsumsi sayuran dan sumber protein yang cukup. Kebiasaan sederhana inilah yang akan membentuk pola makan sehat dalam jangka panjang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....