RRI.CO.ID, Ranai - Memilih ayam yang masih segar sangat penting untuk menjaga kualitas makanan dan kesehatan keluarga. Perhatikan juga kebersihan tempat penjualan dengan memilih ayam yang disimpan di tempat bersih dan terlindung dari paparan debu.

Melansir dari @badanpangannasional, ayam segar umumnya memiliki ciri fisik yang mudah dikenali. Dagingnya berbau agak amis hingga tidak berbau sama sekali. Warna daging terlihat putih atau kemerahan cerah, menandakan kondisi ayam masih baik dan layak konsumsi.

Selain itu, tekstur ayam segar terasa kenyal terutama pada bagian otot dada dan paha. Permukaan daging tampak lembab, tidak terlalu kering maupun terlalu basah, serta tidak terdapat bercak darah berlebihan pada bagian daging maupun kulitnya.

Berbeda dengan ayam segar, ayam berformalin memiliki tanda-tanda jika dicium daging akan mengeluarkan bau seperti obat atau bahan kimia. Ayam jenis ini juga tidak mudah rusak meski disimpan selama dua hari pada suhu kamar sekitar 25 derajat Celsius.

Ciri lain ayam berformalin adalah teksturnya sangat kencang. Saat kulit ayam dicubit, permukaannya tidak kembali seperti semula. Selain itu, ayam berformalin biasanya tidak dihinggapi lalat karena kandungan bahan kimia yang terdapat pada daging tersebut.

Sementara itu, ayam suntik air dapat dikenali dari kulitnya yang tampak mengilap dan tidak kesat. Berat ayam terlihat tidak wajar karena ukuran kecil tetapi terasa lebih berat dari biasanya. Daging juga tampak basah dengan genangan air di sekitarnya. Saat dimasak, ayam suntik akan banyak menyusut dan mengeluarkan air dalam jumlah berlebih.