RRI.CO.ID, Natuna: Sejak tahun 2019, setiap tanggal 19 Januari diperingati sebagai Hari Quark Sedunia. Perayaan ini untuk mendorong orang-orang agar mengeksplorasi pilihan makanan sehat, seerta untuk mempromosikan praktik pengolahan susu tradisional.

Melansir dari Days Of The Year, Hari Quark Sedunia diprakarsai oleh seseorang penggemar quark asal Jerman yang dijuluki “Queen of Quark”. Ia bekerja sama dengan para penggemar quark lainnya dan berkolaborasi dengan pertanian dan pasar makanan untuk berbagi resep quark dan menyoroti nilai gizinya.

Quark merupakan produk susu segar yang populer di Eropa Tengah dan Timur. Teksturnya lembut dan creamy, mirip dengan yogurt Yunani kental atau keju lunak, tetapi dengan rasa yang lebih ringan dan tingkat keasaman yang sedikit lebih rendah.

Berbeda dengan keju yang sudah tua, quark dibuat dengan mengasamkan susu dan meniriskan dadihnya, yang menghasilkan produk yang kaya nutrisi, tinggi protein, dan rendah lemak. Karena itu, quark sering dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat daripada olesan keju tradisional.

Quark diciptakan di Eropa Tengah sekitar tahun 1920-an. Hingga kini, quark terus menjadi makanan pokok di dapur-dapur di seluruh Jerman, Polandia, Austria, Hongaria, dan di beberapa negara Eropa lainnya.

Perayaan ini bertujuan untuk untuk mendorong orang-orang di seluruh dunia menggunakan quark dalam hidangan manis dan gurih sebagai pengganti yogurt atau krim keju. Perayaan pertama di tahun 2019 melibatkan pembagian buku masak dan menu yang berfokus pada quark di Kota New York dan London, menyoroti akar Eropa kuno quark dan potensi kuliner modernnya.