KBRN, Manokwari: Tuna sirip biru atau bluefin adalah salah satu jenis tuna di dunia yang dapat tumbuh besar mencapai berat ratusan kilogram dan memiliki julukan Tuna Super Mahal dikarenakan memiliki kandungan lemak yang tinggi, asam lemak omega-3 yang baik, protein tinggi, vitamin B12, dan Vitamin D, serta berkhasiat mengurangi risiko penyakit jantung. Bluefin dapat ditemukan di perairan yang lebih dingin, seperti samudra Atlantik dan Pasifik Utara.

PERBEDAAN BLUEFIN & YELLOWFIN

1 Berbeda spesies. Yellowfin berasal dari spesies albacore, memiliki sirip berwarna kuning cerah. Sedangkan Bluefin berasal dari spesies scombridae, memiliki tubuh yang lebih gelap dengan warna biru kehitaman di bagian atas dan perut yang lebih terang (perak atau putih).

2 Memiliki perbedaan ukuran. Yellowfin berukuran kecil sedangkan Bluefin dapat tumbuh sangat besar hingga 3 meter dengan berat lebih dari 450 kg.

3 Kandungan gizi pada Bluefin lebih banyak daripada yellowfin yakni terdapat 144 kkal: 23,33 g protein: 4,9 g lemak dalam 100 gram Bluefin.

KUALITAS TUNA SIRIP BIRU (BERDASARKAN MUSIM)

"Bluefin terbaik bisa didapat bergantung pada musimnya. Saat musim dingin bluefin dari Jepang dikenal lebih baik dibanding dari Amerika Serikat (AS).

Sebaliknya pada musim panas, bluefin terbaik berasal dari Boston (AS). Tetapi secara umum tuna bluefin yang berasal dari Oma, Jepang adalah yang terbaik di dunia."

Sumber : perpuskkp