Jejak Sejarah Gulai Kambing yang Menjadi Identitas Rasa Nusantara
- 08 Apr 2026 05:02 WIB
- Nunukan
RRI.CO.ID, Nunukan – Gulai Kambing yang sering kita makan ternyata punya jejak Sejarah Panjang dari Luar Nusantara. Gulai dipercaya mendapat pengaruh dari masakan kari India dan Timur Tengah yang masuk ke Indonesia lewat jalur Perdagangan Berabad-abad lalu.
Pedagang dari Gujarat dan Arab membawa tradisi memasak daging dengan rempah kuat dan kuah berbumbu. Saat sampai di Indonesia, resep ini beradaptasi dengan bahan lokal dimana Santannya jadi lebih dominan.
| Baca juga: Shui Yin Bing Mie Pertama di Dunia |
Gulai Kambing Diklasifikasikan Sebagai Kari Indonesia Dan Salah Satu Varian Gulai Paling Populer.
Rempah Nusantara seperti Kunyit, Lengkuas, Serai, dan Daun Jeruk memperkaya rasa, dari sinilah lahir versi Gulai yang Khas Indonesia. Daging Kambing popular karena mudah didapat dan sering digunakan dalam tradisi keagamaan, terutama saat Idul Adha.
Baca Juga: Cerita Panjang Nasi Kebuli, dari Timur Tengah Sampai ke Indonesia
Makanya Gulai Kambing jadi hidangan istimewa di momen besar keluarga. Setiap daerah punya versi berbeda, ada Gulai Khas Sumatera yang lebih kental dan pedas, ada juga versi Jawa yang cenderung manis dan ringan.
Jadi, Gulai Kambing bukan Cuma makanan berkuah santan, tapi hasil perjalanan Budaya, Perdagangan, dan Adaptasi Rempah yang akhirnya jadi “Identitas Rasa Nusantara”. (Sumber: @Sejarahdiadonan)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....