KBRN, Nunukan: Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang masih populer hingga kini. Selain dikenal sebagai camilan lezat, tape singkong ternyata memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh.

Tape singkong dihasilkan dari proses fermentasi singkong manis yang berwarna putih atau kuning menggunakan ragi. Proses ini memecah karbohidrat menjadi gula sederhana, menghasilkan cita rasa manis, sedikit asam, serta aroma khas menyerupai alkohol.

Terdapat dua jenis tape singkong yang umum dikenal masyarakat, yaitu tape singkong kering yang memiliki tampilan seperti bedak putih dan biasanya digantung, serta tape singkong basah yang teksturnya lebih lunak. Meski berbeda bentuk, keduanya memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang relatif serupa.

Tape singkong dipercaya dapat memberikan berbagai manfaat bagi tubuh. Beberapa di antaranya adalah meningkatkan sistem imun, mencegah anemia, memperkuat fungsi otot, dan melancarkan pencernaan karena mengandung probiotik. Selain itu, tape singkong juga diketahui mampu membantu mencegah hipertensi dan penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol, menangkal radikal bebas, serta memiliki sifat antiinflamasi.

Manfaat lainnya termasuk membantu mengatasi jerawat, menjadi alternatif pengganti nasi, dan memberikan efek menghangatkan tubuh.

Sebagai makanan khas daerah Purwakarta dan Subang, tape singkong kerap dijadikan oleh-oleh karena cita rasanya yang unik dan khas. Selain dikonsumsi langsung, tape singkong juga sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti gorengan, brownies, bolu, kolak, puding, maupun campuran dalam es buah. (Sumber: Gramedia)