KBRN, Nabire: Kue halua adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, kue tersebut memiliki cita rasa yang manis dan memiliki tekstur kenyal atau renyah. Namun taukah anda, bahwa dalam membuat kue halua anda perlu memperhatikan bahan dasarnya supaya kue tersebut bisa memiliki rasa yang sempurna dan juga renyah.

Kue halua sendiri terbuat dari bahan utama seperti kacang, ubi, atau buah-buahan kering yang dimasak dengan gula merah atau gula pasir.

Halua sering kali dijadikan sajian di acara adat atau oleh-oleh khas daerah.

Berikut tips cara dalam membuat kue halua agar hasil kue halua anda sempurna dan tahan lama.

1. Pilih Bahan Berkualitas

Gunakan bahan utama yang segar seperti kacang tanah, kenari, atau buah-buahan lokal yang masih bagus. Gula yang digunakan sebaiknya gula merah asli atau gula pasir berkualitas agar rasa manisnya tidak pahit.

2. Sangrai atau Kukus Bahan Utama Terlebih Dahulu

Untuk halua berbahan kacang, sangrai kacang hingga matang dan wangi agar teksturnya renyah dan tidak cepat tengik. Untuk halua ubi atau pepaya, kukus bahan terlebih dahulu agar lebih mudah diolah dan menghasilkan rasa manis alami.

3. Gunakan Api Kecil Saat Memasak Gula

Memasak gula terlalu cepat dengan api besar bisa membuatnya gosong atau menggumpal. Gunakan api kecil agar gula larut merata dan mengental sempurna. Aduk terus hingga muncul buih halus dan warnanya mengilap.

4. Tambahkan Sedikit Air Jeruk Nipis

Untuk menghindari gula menjadi terlalu kristal atau mengeras, beberapa pembuat halua menambahkan sedikit air jeruk nipis saat memasak gula. Ini membantu menstabilkan karamelisasi dan menjaga tekstur tetap lentur.

5. Cetak Saat Masih Hangat

Saat adonan halua sudah tercampur sempurna, segera tuang ke dalam cetakan atau loyang yang sudah diolesi minyak. Jangan tunggu terlalu dingin karena adonan akan mengeras dan sulit dibentuk.

6. Simpan di Tempat Kering dan Tertutup

Agar halua tahan lama, simpan dalam toples kaca atau plastik kedap udara. Hindari paparan udara lembap yang bisa membuat halua cepat lembek atau berjamur.

Oleh sebab itu Kue halua bukan hanya menjadi camilan saja, melaikan kue halua juga bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.