Cara Membuat Sombam Terong, Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Meulaboh: Sombam Terong bisa menjadi pilihan bagi pencinta kuliner tradisional yang ingin menikmati olahan sederhana dengan cita rasa kaya rempah. Terong yang lembut dipadukan dengan bumbu aromatik membuat hidangan ini terasa gurih, pedas, dan menggugah selera.

Untuk membuatnya, siapkan beberapa buah terong, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Jangan lupa tambahkan garam serta sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

Langkah pertama, cuci bersih terong kemudian potong sesuai selera. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit.

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Setelah bumbu matang, masukkan potongan terong dan aduk sampai seluruh bagian terbalut bumbu.

Tambahkan sedikit air, kemudian masak dengan api sedang hingga terong menjadi empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.

Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, terong juga dapat dibakar atau dipanggang sebentar sebelum dimasak bersama bumbu. Cara ini memberikan aroma khas sekaligus membuat cita rasanya semakin menggoda.

Sombam Terong pun siap disajikan selagi hangat. Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang cukup mudah, hidangan ini bisa menjadi salah satu cara menikmati kekayaan cita rasa kuliner tradisional di rumah.