RRI.CO.ID, Meulaboh - Cheese platter belakangan menjadi salah satu sajian yang menarik perhatian karena tampilannya cantik, praktis disajikan, dan cocok untuk menemani kumpul bersama keluarga maupun teman. Namun, membuat cheese platter tidak harus selalu menggunakan bahan impor. Beragam produk lokal Indonesia juga bisa menjadi pilihan untuk menciptakan sajian serupa dengan rasa yang tetap menarik dan lebih dekat dengan bahan yang mudah ditemukan.
Cheese platter pada dasarnya merupakan sajian yang menggabungkan keju dengan berbagai pendamping, seperti buah, biskuit, kacang, daging olahan, hingga selai. Konsep tersebut sebenarnya cukup fleksibel sehingga bahan yang digunakan bisa disesuaikan dengan ketersediaan dan selera.
Untuk versi lokal, keju dapat dipadukan dengan buah-buahan Indonesia seperti nanas, pisang, pepaya, mangga atau jeruk. Keripik singkong, kerupuk kulit, opak atau biskuit dari bahan lokal juga dapat menggantikan crackers yang biasa digunakan dalam cheese platter.
Pelengkap bercita rasa khas Indonesia juga bisa ditambahkan. Misalnya, kacang tanah panggang, selai nanas, madu lokal, abon, hingga potongan buah kering. Perpaduan rasa gurih, manis dan sedikit asam justru dapat membuat sajian terlihat lebih beragam.
Pilihan bahan tersebut sejalan dengan kajian mengenai konsumsi pangan lokal di Indonesia. Penelitian dalam Journal of ASEAN Studies menunjukkan bahwa pengalaman, lingkungan, serta persepsi terhadap keaslian makanan dapat memengaruhi pilihan konsumen terhadap pangan lokal.
Sementara itu, penelitian yang diterbitkan Jurnal Gizi dan Pangan IPB menekankan pentingnya diversifikasi konsumsi berbasis pangan lokal serta pengembangan usaha pangan lokal melalui dukungan pemasaran.
Ketertarikan generasi muda terhadap makanan lokal juga tidak harus selalu hadir dalam bentuk sajian tradisional. Penelitian terhadap Gen Z di Indonesia menemukan bahwa nilai pengalaman dan interaksi media sosial memiliki hubungan positif dengan citra makanan lokal dan minat terhadap destinasi kuliner.
Karena itu, cheese platter bisa menjadi salah satu cara sederhana untuk mengemas produk lokal dengan tampilan yang lebih kekinian. Misalnya, satu papan dapat diisi keju, irisan mangga atau nanas, pisang, kacang tanah panggang, keripik singkong, madu dan selai buah lokal.
Selain lebih fleksibel, penggunaan bahan lokal juga membuka peluang bagi produk UMKM untuk masuk ke tren kuliner yang sedang digemari. Produk seperti keripik, selai, madu, buah olahan dan makanan ringan khas daerah dapat dikreasikan menjadi bagian dari sajian modern.
Jadi, membuat cheese platter tidak harus terpaku pada bahan mahal atau produk impor. Dengan sedikit kreativitas, bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun dari pelaku UMKM lokal dapat disusun menjadi sajian yang cantik, menarik untuk difoto, sekaligus memperkenalkan cita rasa Indonesia dalam kemasan yang lebih kekinian.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....