Kreasi kuliner berbahan matcha semakin digemari, mulai dari minuman, kue, hingga camilan. Salah satu yang kini menarik perhatian adalah risol matcha, perpaduan kulit risol beraroma teh hijau dengan isian manis yang lembut dan menggugah selera.

Selain tampilannya yang menarik, risol matcha juga relatif mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di pasaran, sehingga cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide usaha kuliner rumahan.

Untuk membuat kulit risol, siapkan tepung terigu, telur, susu cair, mentega cair, garam, dan bubuk matcha. Campurkan semua bahan hingga halus, kemudian saring agar adonan tidak bergerindil. Panaskan wajan datar anti lengket dan tuang adonan tipis-tipis hingga menjadi lembaran kulit risol.

Sementara itu, siapkan isian berupa whipped cream yang telah dikocok, lalu tambahkan bubuk matcha atau pasta matcha sesuai selera. Agar rasanya semakin kaya, isian dapat dipadukan dengan potongan pisang, stroberi, atau cokelat putih.

Setelah kulit risol dingin, isi dengan krim matcha dan bahan pelengkap, kemudian lipat rapi. Untuk versi dessert, risol dapat langsung disajikan dalam keadaan dingin. Jika menginginkan tekstur renyah, baluri dengan tepung panir lalu goreng hingga berwarna keemasan.

Dengan cita rasa manis yang berpadu sedikit pahit khas matcha, risol ini menawarkan sensasi berbeda dibandingkan risol pada umumnya. Tak hanya cocok sebagai teman minum teh atau kopi, risol matcha juga berpotensi menjadi produk jualan kekinian yang diminati berbagai kalangan.