KBRN, Meulaboh: Gulai asam keueng atau gulai asam pedas, dimana rasanya yang segar, pedas dan asam bercampur satu menghasilkan cita rasa yang unik. Gulai khas Aceh yang turun temurun ini masih eksis hingga saat ini.

Keunikannya itu dari asam sunti yaitu belimbih wuluh yang sudah di keringkan. Berikut resep gulai asam keueng kecombrang yang menggugah selera by Echie, Selasa, (8/4/2025).

Bahan :

500 gr ikan ( sesuai selera, disini aku pakai ikan kecil2 )

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah

1/2 sdt ketumbar

1/2 ruas kunyit

Jahe secukupnya

10 buah asam sunti ( belimbing sayur yang sudah di keringkan )

Pelengkap :

2 batang kecombrang iris

2 helai daun temurui ( daun kari )

3 lembar daun jeruk

1 batang sere geprek

3 Potongan cabai hijau ( opsional )

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuatnya

1. Marinasi ikan yang sudah bersih dengan jeruk nipis dan garam
2. Masukkan ikan kedalam wajan, tuangkan bumbu halus, dan masukkan semua bahan pelengkap tadi.
3. Masukkan sedikit air terlebih dahulu, tunggu hingga semua bumbu meresap dan kuah mendidih, dan di aduk perlahan
4. Tuangkan semua sisa air tadi, tambahkan garam. Cicipi rasa aduk kembali hingga matang. Matikan kompor dan sajikan. Selamat mencoba !