RRI.CO.ID, Meulaboh - Ikan goreng menjadi salah satu menu favorit banyak keluarga.

Namun, tidak sedikit orang yang mengalami masalah saat menggoreng ikan, yaitu daging ikan hancur atau menempel di wajan.

Padahal, dengan teknik yang tepat, ikan dapat digoreng hingga matang sempurna dengan tekstur yang tetap utuh dan renyah.

Salah satu kunci utama adalah memastikan ikan dalam kondisi bersih dan tidak terlalu basah.

Setelah dicuci, keringkan permukaan ikan menggunakan tisu dapur atau tiriskan beberapa saat agar kadar air berkurang.

Air yang berlebihan dapat membuat minyak meletup dan ikan mudah menempel pada wajan.

Gunakan wajan yang bersih dan panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum ikan dimasukkan.

Minyak yang sudah cukup panas membantu membentuk lapisan luar ikan lebih cepat sehingga tidak mudah hancur saat dibalik.

Selain itu, hindari terlalu sering membolak-balik ikan.

Biarkan satu sisi matang dan berwarna keemasan terlebih dahulu sebelum dibalik secara perlahan menggunakan spatula yang lebar.

Cara ini membantu menjaga bentuk ikan tetap utuh.

Mengolesi permukaan ikan dengan sedikit air jeruk nipis, bumbu, atau taburan tipis tepung juga dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik sekaligus menambah cita rasa.

Terakhir, gunakan api sedang agar ikan matang merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat bagian luar cepat gosong.

Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang sebelum disajikan.

Dengan menerapkan beberapa tips sederhana tersebut, ikan goreng dapat tampil lebih cantik, renyah di luar, lembut di dalam, dan tidak mudah hancur saat dimasak.