Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar dan Tahan Lama

RRI.CO.ID, Meulaboh- Menyimpan daging kurban dengan cara yang benar sangat penting untuk menjaga kualitas, rasa, dan keamanan daging sebelum diolah. Kesalahan dalam penyimpanan dapat membuat daging cepat rusak, berbau, hingga terkontaminasi bakteri.

Dikutip rri.co.id pada Sabtu 30 Mei 2026, dari berbagai sumber. Masyarakat dianjurkan memperhatikan suhu penyimpanan dan kebersihan daging agar tetap segar lebih lama, terutama saat menerima daging kurban dalam jumlah banyak saat Idul Adha.

1.Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan:

Daging segar sebaiknya tidak langsung dicuci sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer. Air yang menempel pada daging dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan menurunkan kualitas daging.

Jika terdapat kotoran kecil, cukup bersihkan menggunakan tisu dapur bersih dan kering.

2.Potong Sesuai Porsi Memasak:

Sebelum disimpan, daging sebaiknya dipotong sesuai kebutuhan sekali masak. Cara ini membantu menghindari proses pencairan dan pembekuan berulang yang dapat merusak tekstur daging. Selain lebih praktis, potongan kecil juga membuat proses pembekuan lebih cepat dan merata.

3.Gunakan Wadah Kedap Udara:

Penyimpanan menggunakan plastik food grade, vacuum pack, atau wadah tertutup rapat dapat membantu menjaga kualitas daging lebih lama. Kemasan kedap udara membantu mengurangi paparan udara yang dapat menyebabkan freezer burn dan perubahan aroma pada daging.

4.Simpan pada Suhu yang Tepat:

Untuk penyimpanan jangka pendek, daging dapat disimpan di chiller dengan suhu sekitar 0–4 derajat Celsius dan biasanya bertahan 3–5 hari. Sedangkan untuk penyimpanan lebih lama, daging dianjurkan disimpan di freezer dengan suhu sekitar -18 derajat Celsius.

Dalam kondisi beku, daging dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan baik.

5.Cairkan Daging dengan Benar:

Saat akan diolah, daging beku sebaiknya dicairkan perlahan di dalam kulkas atau chiller, bukan dibiarkan lama di suhu ruang. Cara ini membantu menjaga tekstur dan mengurangi risiko pertumbuhan bakteri.

6.Jaga Kebersihan Kulkas:

Kebersihan kulkas juga perlu diperhatikan agar daging tidak terkontaminasi makanan lain. Pisahkan daging mentah dari makanan matang dan pastikan wadah penyimpanan selalu bersih.