RRI.CO.ID, Mataram - Sate Madura adalah sate dengan potongan daging yang ditaburi bumbu kacang yang gurih dan manis. Dengan rasanya yang khas membuat kuliner ini digemari di seluruh Indonesia.

Melihat asal usul Sate Madura dilansir dari Instagram RRI Official, dari cerita yang berkembang di masyarakat, Sate Madura berkaitan dengan tokoh yang bernama Arya Panoleh. Ia adalah seorang bangsawan dari Madura yang hidup pada masa lampau. Konon katanya suatu hari Arya Panoleh melihat para pedagang asing yang memasak daging dengan cara ditusuk lalu dipanggang di atas bara api.

Cara memasak yang seperti ini menarik perhatiannya. Arya Panoleh mengembangkan hidangan tersebut dengan menambahkan bumbu khas Nusantara terutama bumbu kacang yang kaya rasa, dari sinilah muncul sate dengan cita rasa yang khas yang kemudian dikenal dengan Sate Madura.

Semakin lama hidangan sate ini semakin populer di kalangan masyarakat Madura. Potongan daging ayam sapi atau kambing yang ditusuk menggunakan bambu kecil lalu dibakar di atas arang hingga matang. Supaya rasanya semakin nikmat sate disajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, serta irisan bawang merah, dan cabai.

Tradisi kuliner ini kemudian diwariskan secara turun temurun. Banyak masyarakat Madura yang akhirnya menjadikan sate sebagai usaha kuliner. Dari sinilah sate Madura mulai dikenal luas di berbagai daerah.

Popularitasnya yang semakin meluas karena banyak masyarakat Madura yang merantau ke berbagai kota di Indonesia. Mereka membuka usaha sate dengan gerobak sederhana di pinggir jalan hingga ke kawasan pemukiman. Karena rasanya yang lezat dan harganya terjangkau, Sate Madura cepat digemari masyarakat. Sate Madura bahkan bisa ditemukan di berbagai negara karena dibawa oleh diaspora Indonesia. Kuliner sederhana ini pun akhirnya dikenal sebagai salah satu ikon makanan khas Nusantara.

Dari kisah Arya Panoleh hingga tradisi kuliner masyarakat Madura, Sate Madura kini menjadi salah satu hidangan paling populer di Indonesia. Kelezatannya bukan hanya soal rasa tetapi juga tentang sejarah tradisi dan kreativitas kuliner Nusantara.