RRI.CO.ID, Mataram – Jika berbicara mengenai kuliner asal Aceh, ada satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa kuat dan rempah yaitu Mie Aceh. Mie ini dikenal dengan kuah kental dan rasa pedas serta aroma rempah yang sangat khas.
Menariknya sebagian rempah yang digunakan dalam mie aceh ternyata dipengaruhi oleh budaya kuliner dari wilayah Timur Tengah.
Jika dilihat dari sejarah, sejak berabad-abad lalu, wilayah Aceh dikenal sebagai salah satu pelabuhan penting di jalur perdagangan internasional. Para pedagang dari berbagai wilayah seperti India, Arab, hingga Timur Tengah sering singgah di kawasan ini.
Melalui interaksi perdagangan inilah berbagai budaya kuliner mulai saling memengaruhi. Rempah-rempah seperti kapulaga, jintan, hingga kayu manis yang umum digunakan dalam masakan Timur Tengah kemudian ikut mewarnai berbagai rasa kuliner Aceh termasuk dalam hidangan Mie Aceh.
Mie Aceh biasanya dibuat menggunakan mie kuning tebal yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Bumbu tersebut terdiri dari cabai bawang merah, bawang putih, kunyit, kapulaga, hingga jintan yang menghasilkan aroma yang sangat khas.
Hidangan ini biasanya dimasak dengan tambahan daging sapi, kambing, atau seafood seperti udang dan kepiting. Menariknya Mie Aceh memiliki beberapa variasi penyajian mulai dari mie goreng, mie tumis, dan mie kuah dengan kuah rempah yang kental.
Saat ini Mie Aceh tidak hanya populer di daerah asalnya tetapi juga dapat ditemukan di berbagai kota Indonesia. Banyak warung dan restoran yang banyak menyajikan hidangan ini dengan resep khas yang diwariskan secara turun temurun. Bagi banyak orang menikmati seporsi Mie Aceh bukan hanya soal rasa pedasnya yang mantap tetapi juga tentang kekayaan sejarah kuliner yang lahir dari pertemuan berbagai budaya.
Mie Aceh bukan sekedar sajian mie biasa yang pedas dan kaya rempah tetapi juga menyimpan kisah panjang tentang kisah perdagangan dan pertemuan budaya serta warisan kuliner dari masa lalu.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....