RRI.CO.ID, Mataram - Petai kerap jadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan gurih. Namun, aroma menyengat yang ditimbulkan sering membuat sebagian orang ragu untuk mengolah maupun mengonsumsinya.

Menjawab hal itu, akun Instagram @Hestipurwadinata membagikan tips menarik tentang cara mengolah petai agar tidak terlalu bau sebelum dimasak bersama bahan lainnya, sekaligus tetap lezat saat disantap.

Unggahan tersebut mendapat respons besar dari warganet, dengan lebih dari 47,2 ribu interaksi dan banyak komentar dari pengguna yang mengaku telah mencoba tips tersebut.

Dalam unggahan itu, terdapat beberapa cara sederhana yang bisa diterapkan di rumah. Cara pertama adalah membakar petai langsung tanpa mengeluarkannya dari lonjoran. Cara kedua, biji petai dikeluarkan lebih dulu dari lonjoran, lalu ditusuk menggunakan tusuk sate dan dibakar.

Petai yang dibakar dinilai memiliki rasa lebih gurih, lebih nikmat, dan aromanya juga cenderung berkurang dibandingkan petai segar yang langsung dimasak.

Merebus petai bersama kulitnya juga disebut menjadi salah satu cara efektif untuk mengurangi bau menyengat. Petai cukup direbus hingga empuk dan matang, lalu didinginkan sebelum dikupas dan dicampurkan ke dalam masakan.

Cara lain dengan merendam biji petai dalam air garam. Setelah direndam hingga agak layu, petai dicuci bersih sebelum diolah menjadi lauk atau pelengkap hidangan.

Tidak hanya itu, petai juga bisa digoreng dengan api kecil hingga matang atau setengah layu. Teknik ini tak hanya membantu mengurangi aroma tajam, tetapi juga membuat rasa petai menjadi semakin gurih.

Secara umum, teknik pra-pengolahan seperti merebus, merendam, menggoreng, atau membakar dinilai efektif untuk membantu menurunkan kadar senyawa belerang yang menjadi penyebab utama bau khas petai.

Ada pula tips tambahan saat memasak sambal petai, yakni dengan memasukkan petai pada tahap akhir agar tidak terlalu matang dan aromanya tidak keluar berlebihan.

Sementara itu, untuk membantu mengurangi bau di mulut setelah makan petai, disarankan minum kopi hitam atau mengonsumsi buah yang kaya air seperti semangka dan pir.

Dengan cara pengolahan yang tepat, petai tak hanya tetap lezat, tetapi juga bisa dinikmati dengan aroma yang lebih bersahabat.