RRI.CO.ID, Mataram - Siapa yang tidak kenal cemilan yang satu ini. Cemilan yang sudah hadir dari sejak bertahun-tahun lalu, dan menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Roti Srikaya bisa menjadi menu pemanis andalan dalam berbagai acara. Untuk Roti kukusnya, berakar dari Mantou (salah satu jenis roti kukus Tionghoa), berpadu dengan selai khas srikaya yang kental, menjadi isian bagian tengahnya yang manis.
Roti Srikaya punya tekstur lembut, nyaman digigitan dan lumer di mulut, manisnya nagih dan selai khas srikayanya yang merupakan filling tercampur rata memenuhi isi roti, menjadikannya salah satu pilihan dessert wajib dicoba. Di Indonesia, roti kukus Srikaya paling terkenal dari Pontianak, Kalimantan.
Variannya, bisa dilihat dari jenis rotinya sendiri, apakah dikukus, dipanggang atau digoreng. Karakteristiknya berasal dari jenis selainya yang dibuat secara homemade, dari bahan srikaya, santan, telur, gula, dan pandan. Bahkan, saat ini dengan inovasi, bisa menggunakan isian kekinian seperti butter, cokelat, bahkan matcha.
Tentunya setiap varian memiliki keunggulan citarasa tersendiri. Cara membuatnya cukup mudah, terlebih jika ingin menjadikannya hampers (hantaran) bagi orang-orang tersayang.
Tahap awal, siapkan bahan-bahan seperti ; tepung terigu, air, telur, gula pasir, pasta pandan, selai srikaya, daun pandan dan vanili. Kemudian buatlah adonan isian dan adonan roti. Konon, pembuatan selai identik dengan perpaduan budaya Tionghoa, Melayu dan Portugis yang masuk ke Malaka pada abad ke-16, dan diwariskan secara turun temurun.
Meskipun terkenal sebagai roti yang manis, beberapa manfaat konsumsi roti srikaya adalah sebagai sumber energi dari kandungan karbohidrat, melatih kretivitas dalam proses pembuatannya dan melestarikan budaya kuliner Indonesia.
Saat ini, gerai-gerai roti srikaya menjamur di seantero tanah air. Selain menjadi oleh-oleh, cemilan sehari-hari, atau hidangan untuk tamu yang berkunjung, roti srikaya pun bisa menjadi pilihan hampers (hantaran) disaat Imlek, bisa dikemas dalam paket special yang cantik dengan kartu ucapan, sehingga hantaran yang manis sampai dengan hangat ke tujuan dan menjadi simbol berbagi kebahagiaan di saat Imlek.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....