RRI.CO.ID, Mataram - Siapa yang tidak kenal Soto? Salah satu kuliner Indonesia yang dikenal pertama kali pada abad ke 19 Masehi di pesisir Pantai utara Pulau Jawa. Di balik kelezatannya, Soto menyimpan sejarah panjang yang melibatkan persilangan budaya kuliner Tiong Hoa dengan tradisi lokal Indonesia. Soto menjadi akulturasi budaya yang kemudian berkembang menjadi makanan ikonik khas Nusantara.

Awalnya, Soto yang dibawa oleh para pendatang dari  Tiongkok hanyalah berupa Sup Jeroan. Namun, karena adanya perpaduan budaya seiring waktu dan penyebarannya,maka Soto memiliki makanan pendamping yang menyesuaikan dengan lidah lokal.

Soto yang beradaptasi dengan budaya lokal, melahirkan Makanan Pendamping yang khas dan menambah cita rasa.

Makanan pendamping Soto bukan hanya sebagai pelengkap, namun merupakan hasil evolusi kuliner panjang yang mempengaruhinya, seperti :

- Pengaruh Tiong Hoa : Kuah dan Isian

- Pengaruh Lokal : Nasi, Lontong, Tempe, Koya, Emping,Kerupuk dan Sate

- Pengaruh Eropa : Perkedel Kentang

Perpaduan berbagai pengaruh Budaya atau Tradisi tersebut, melahirkan rasa Soto yang Kaya. Kuah Soto dengan citarasa gurih dengan tambahan rempah dan sambal yang pedas berbalut dengan tekstur renyah, memperkaya aroma dan rasa Soto.

Selain memberikan variasi, Makanan Pendamping Soto lebih meningkatkan kandungan Gizi dan menambah selera ketika menyantapnya. Keberadaan Makanan Pendamping Soto merupakan bukti dari akuturasi budaya yang memberikan pengalaman citarasa Kuliner Indonesia yang tak terlupakan.