KBRN Bintuni : Nastar merupakan salah satu kue kering lebaran yang selalu jadi buruan saat hari raya tiba. Entah Idul Fitri, Natal, bahkan hingga Imlek, kue kering berisi selai nanas ini selalu jadi buruan. Ciri khas nastar tentu saja isian selai nanas asli yang dibuat dari buah nanas segar. Ya, kunci pembuatan nastar ada pada isian nastar.

Sebagian besar pembuat kue nastar pati akan membuat selai nanas ini sendiri. Selain soal rasa, tekstur yang diinginkan menjadi alasan mengapa sebagian besar pembuat nastar biasanya membuat isiannya sendiri. Nah untuk membuat nastar ini pun tidak bisa sembarangan, Khususnya saat memanggangnya.

Berikut Caranya :

Tapi tahukah Anda jika Anda bisa loh membuat nastar tanpa oven. Anda bahkan bisa membuatnya dengan menggunakan teflon.

Cara membuatnya pun mudah.

Bahan selai nanas: 300 gr gula pasir, 1 buah nanas sebanyak 400 gr, 1/2 sdt bubuk kayu manis.

Bahan kulit nastar: 450 gr tepung terigu protein sedang, 50 gr gula halus, 250 gr butter, 1 pcs kuning telur, 25 gr susu bubuk, 1 sdm minyak goreng.

Cara Membuat Selain Nanas

Parut nanas atau diblender tanpa air. Jika teksturnya sudah halus, masak nanas bersama kayu manis. Kalau nanas sudah mulai panas, masukkan gula pasir sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata. Setelah tekstur nanas mulai kering, angkat dan dinginkan.

Jika sudah dingin maka bentuk bulatan sebesar 1/2 sdt. "Lebih bagus selai dibentuk dan disimpan dalam kulkas supaya keras. Selanjutnya adalah proses pemanggangan. Campur mentega dan gula halus, lalu aduk hingga lembut. Kemudian masukkan kuning telur.

Adonan dibentuk bulat, lalu isi dengan selai nanas dan bulatkan kembali adonan. Kemudian siapkan loyang bulat yang sudah dilapisi kertas roti. Untuk olesan di atas adonan siapkan 1 pcs kuning telur yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak goreng.

Olesi bagian atas nastar dengan campuran telur kuning tersebut. Lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. "Posisi (wajan) teflon tidak boleh langsung kena api tapi harus dialasi pakai seng dulu,". Trik ini jadi kunci nastar bisa matang dan berhasil. Selama proses pembakaran nastar, tutuplah wajan teflon. Waktu pembakaran 15 hingga 20 menit, jika sudah angkat dan sajikan. Tips agar nastar tak cepat gosong yaitu dengan menggunakan api kecil.

Semoga bermanfaat! Sumber Artikel : Sajiansedap.com