KBRN, Manokwari : Ikan bakar Manokwari adalah hidangan lezat yang kaya akan cita rasa khas Papua. Dengan bumbu-bumbu tradisional yang unik, kebanyakan daerah di Indonesia menyantap ikan bakar dengan lumuran bumbu kecap atau kacang.

Hidangan ikan di Papua, khususnya di daerah Manokwari, disantap menggunakan rempah yang digiling kasar. Sebelum dibakar, ikan dilumuri terlebih dahulu dengan jeruk nipis.

Setelah matang, ikan disajikan di atas daun pisang dan dilumuri dengan sambal bersama rempah-rempah mentah yang sudah digiling kasar.

Resep ikan bakar khas Manokwari

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan Cakalang/ Ikan Ekor Kuning/ikan Tuna

• 1 buah jeruk nipis

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica

• Bahan Sambal:

• 10 bahan cabe rawit merah

• 10 siung bawang merah

• 1 sdt garam

• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan , campur dengan air perasan jeruk nipis, garam dan merica. Aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.

2. Bakar ikan di atas bara api arang atau dipanggangan hingga matang.

3. Haluskan bahan sambal.

4. Sajikan ikan yang telah dibakar dengan diberi lumuran bahan sambal yang telah dihaluskan tadi.

Selamat mencoba resep ikan bakar khas Manokwari.