RRI.CO.ID - Ubi yakon merupakan salah satu komoditas pertanian yang mulai dikenal dari kawasan Dataran Tinggi Dieng, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. Tanaman dengan nama ilmiah Smallanthus sonchifolius ini tumbuh baik di wilayah pegunungan karena kondisi tanah dan iklim yang sesuai. Keberadaan ubi yakon Dieng mendapat perhatian sebagai salah satu produk lokal yang memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai komoditas unggulan daerah.

Dibandingkan jenis umbi lainnya, ubi yakon memiliki karakteristik yang unik. Umbi ini memiliki tekstur renyah, kandungan air tinggi, serta rasa manis alami yang menyerupai perpaduan buah pir dan bengkuang. Ubi yakon juga dikenal memiliki kandungan serat serta senyawa alami yang menjadikannya menarik untuk dikembangkan sebagai pangan alternatif yang mendukung pola hidup sehat.

Kawasan Dieng, Wonosobo, menjadi salah satu wilayah yang cocok untuk budidaya ubi yakon karena berada di dataran tinggi dengan kondisi lingkungan yang mendukung pertumbuhan tanaman. Masyarakat setempat mulai membudidayakan ubi yakon sebagai salah satu hasil pertanian baru yang memiliki nilai ekonomi. Pengembangan komoditas ini juga menjadi bagian dari upaya menggali potensi produk khas daerah yang memiliki hubungan dengan karakter geografis wilayah asalnya.

Kantor Wilayah Kementerian Hukum Jawa Tengah melalui bidang Kekayaan Intelektual telah melakukan pemetaan potensi produk Indikasi Geografis di kawasan Dieng, termasuk ubi yakon yang dibudidayakan masyarakat setempat. Langkah tersebut dilakukan untuk mengidentifikasi produk daerah yang memiliki ciri khas, reputasi, serta kualitas yang berkaitan dengan faktor geografis wilayah asalnya.

Dengan keunikan rasa, potensi kesehatan, serta nilai ekonomi yang dimiliki, ubi yakon khas Dieng Wonosobo berpeluang menjadi salah satu produk pertanian unggulan Indonesia. Pengembangan dan perlindungan terhadap produk lokal seperti ubi yakon tidak hanya dapat meningkatkan kesejahteraan petani, tetapi juga memperkuat identitas pangan khas daerah Dieng.

Sumber:

• Kantor Wilayah Kementerian Hukum Jawa Tengah. Pemetaan Potensi Produk Indikasi Geografis Ubi Yakon di Kawasan Dieng, Wonosobo.
• Kementerian Pariwisata Republik Indonesia. Desa Wisata Dieng, Kabupaten Wonosobo.