RRI.CO.ID, Manokwari - Umbi garut merupakan salah satu tanaman pangan lokal yang sudah lama dikenal di Indonesia, meski belum sepopuler singkong atau ubi jalar. Umbi ini memiliki tekstur yang lembut dan sering diolah menjadi tepung garut yang kaya manfaat. Kini, umbi garut mulai kembali dilirik karena cocok dijadikan alternatif pangan sehat.

Dilansir dari Badan Pangan Nasional, Salah satu keunggulan umbi garut adalah kandungan karbohidratnya yang mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu, tepung garut juga memiliki kadar lemak yang rendah sehingga banyak digunakan sebagai bahan makanan sehat. Tak heran jika umbi ini sering menjadi pilihan untuk makanan bayi hingga orang lanjut usia.

Di dapur, umbi garut bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat. Mulai dari bubur, biskuit, kue tradisional, hingga campuran minuman hangat yang mengenyangkan. Rasanya yang ringan membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bahan lainnya.

Budidaya umbi garut juga tergolong mudah karena mampu tumbuh di berbagai jenis tanah dengan perawatan yang sederhana. Tanaman ini cukup tahan terhadap kondisi cuaca tertentu sehingga berpotensi menjadi komoditas pertanian yang menjanjikan. Dengan pengelolaan yang baik, umbi garut dapat memberikan nilai ekonomi bagi para petani.

Selain baik untuk kesehatan, mengonsumsi umbi garut juga menjadi salah satu cara mendukung pelestarian pangan lokal. Semakin banyak masyarakat mengenalnya, semakin besar pula peluang umbi ini berkembang di pasar modern. Hal tersebut tentu menjadi kabar baik bagi keberagaman pangan Indonesia.

Umbi garut membuktikan bahwa bahan pangan tradisional tetap mampu bersaing di tengah tren makanan sehat saat ini. Dengan manfaat yang beragam dan cara pengolahan yang fleksibel, umbi ini layak mendapat perhatian lebih. Jadi, tidak ada salahnya mulai mencoba memasukkan umbi garut ke dalam menu harian keluarga.