Kreasi Sukun Tumbuk untuk Vegan

RRI.CO.ID, Manokwari- Sukun adalah buah tropis kaya karbohidrat dan serat yang serbaguna. Buah ini dapat di olah menjadi berbagai macam camilan lezat dan makanan pokok, mulai dari sajian tradisional hingga hidangan kekinian. Beberapa Aneka olahan yang populer seperti sukun goreng, keripik sukun, perkedel sukun.

Salah satu kreasi olahan sukun yaitu sukun tumbuk .Sukun tumbuk sangat cocok untuk olahan vegan, Karena secara alami tidak mengandung produk hewani. Dengan sedikit kreatifitas sukun bisa mengantikan kentang atau tepung dalam berbagai resep nabati. Ide olahan vegan dari sukun tumbuk ada perkedel sukun donat sukun hingga burger patty sukun. Namun yg ingin kita buat kali ini sukun tumbuk bungkus nori dengan isian jamur.

Bahan bahan yang kamu butuhkan :

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠1 buah sukun sedang

200 gram jamur tiram ( jamur lokal sesuaikan )

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

cabai secukupnya

daun bawang

saus tiram

minyak wijen

garam dan lada secukupnya

kaldu jamur secukupnya

nori ( rumput laut kering

cara membuat

1. Kupas dan potong sukun cuci bersih kemudian di kukus
2. Haluskan atau tumbuk sukun sampai lembut
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, hingga harum
4. Masukan jamur, aduk merata tambahkan garam dan kaldu, saus tiram koreksi rasa
5. Masukan daun bawang aduk sebentar lalu di angkat.
6. Ambil sedikit sukun tumbuk pipikan di atas nori lalu isi dengan daun labu dan jamur
7. Bentuk bulat memanjang seperti melipat bolu gulung atau sushi

8. sajikan

   innovasi kuliner yang memadukan bahan lokal dengan konsep modern yang sehat. dengan rasa gurih, tekstur yang lembut dari sukun tumbuk, dan isian jamur yang kaya umami, hidangan ini jadi alternatif makanan berbasis nabati yang enak dan mengenyangkan. ( sumber econusa kreasi sukun tumbuk chef charles toto )