RRI.CO.ID, Manokwari- Sup brenebon menjadi salah satu makanan khas Indonesia Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menghangatkan tubuh. Hidangan ini banyak ditemukan di daerah Manado dan sekitarnya, terutama saat acara keluarga, perayaan, hingga menu makan sehari-hari. Nama “brenebon” sendiri berasal dari bahasa Belanda bruine bonen yang berarti kacang merah.

Ciri khas utama sup brenebon terletak pada penggunaan kacang merah yang dimasak hingga empuk bersama potongan daging sapi atau daging babi, tergantung selera dan tradisi masing-masing keluarga. Kuahnya yang bening namun kaya rempah membuat makanan ini terasa sederhana, tetapi sangat lezat ketika disantap hangat.

Untuk membuat sup brenebon, kacang merah biasanya direbus terlebih dahulu hingga lunak. Setelah itu, daging dimasukkan bersama bumbu seperti bawang putih, bawang merah, pala, lada, dan daun bawang. Aroma harum dari rempah-rempah tersebut membuat sup ini semakin menggugah selera. Sebagian orang juga menambahkan wortel, kentang, atau seledri agar rasanya lebih kaya.

Selain lezat, sup brenebon juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik. Kacang merah mengandung protein nabati, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh. Sementara kuah hangatnya cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan makanan yang menenangkan.

Di beberapa rumah makan khas Manado, sup brenebon sering disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal roa. Perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah membuat siapa saja ingin menambah porsi makan.

Hingga kini, sup brenebon tetap menjadi salah satu kuliner tradisional yang dicintai banyak orang. Selain menjadi warisan kuliner Nusantara, makanan ini juga membuktikan bahwa hidangan sederhana bisa menghadirkan rasa yang istimewa di meja makan keluarga.

Sumber : welcomemanado.com