RRI.CO.ID, Manokwari: Soto Kemiri merupakan salah satu menu khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari soto pada umumnya. Kuliner tradisional ini dikenal dengan kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rempah karena menggunakan kemiri sebagai bahan utama. Soto Kemiri telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner masyarakat Pati sejak puluhan tahun lalu.

Dilansir dari catatan sejarah kuliner Jawa Tengah, Soto Kemiri awalnya berkembang di wilayah pedesaan Pati sebagai makanan rakyat. Penggunaan kemiri dalam jumlah cukup banyak bertujuan untuk menghasilkan kuah yang lebih kental dan mengenyangkan, sehingga cocok dikonsumsi oleh masyarakat yang membutuhkan energi untuk bekerja, terutama petani dan buruh pada masa itu.

Berbeda dengan soto bening atau soto santan, Soto Kemiri memiliki warna kuah cokelat kekuningan dengan tekstur sedikit berminyak. Bahan utama Soto Kemiri terdiri dari daging ayam atau daging sapi, kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan daun salam yang dimasak hingga menghasilkan aroma khas. Sajian ini biasanya dilengkapi dengan tauge, irisan daun seledri, sambal, serta perasan jeruk nipis.

Asal usul nama Soto Kemiri berasal langsung dari bahan dominannya. Kemiri dipilih bukan hanya karena mudah didapat, tetapi juga karena mampu memperkaya rasa tanpa harus menggunakan santan, sehingga Soto Kemiri memiliki karakter tersendiri dibanding soto dari daerah lain.

Hingga kini, Soto Kemiri masih mudah ditemukan di warung-warung tradisional Pati dan menjadi favorit wisatawan kuliner. Keberadaannya menunjukkan bahwa kuliner sederhana berbasis kearifan lokal mampu bertahan dan menjadi warisan budaya yang terus dilestarikan oleh masyarakat setempat.