KBRN, Manokwari: Di dapur yang sederhana, beberapa ekor lele segar dibersihkan lalu direndam sebentar dengan perasan jeruk nipis, garam, dan sedikit ketumbar agar tidak amis. Setelah bumbunya meresap, lele digoreng dalam minyak panas hingga kulitnya renyah berwarna keemasan. Suara minyak yang berdesis dan aroma gurih dari wajan seakan memberi tanda bahwa lauk utama hari ini akan terasa sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.

Sementara lele masih panas, sambal terasi mulai disiapkan. Dilansir dari Cookpad, Anda perlu menyiapkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan terasi bakar diulek perlahan hingga halus. Sedikit garam, gula, dan perasan jeruk nipis ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa. Ketika sambal sudah jadi, sesendok minyak panas bekas menggoreng lele dituangkan ke atasnya membuat aroma terasi dan cabai semakin wangi dan menggugah selera.

Lele goreng yang baru diangkat diletakkan di atas cobek, lalu dipenyet pelan agar sambal meresap ke dagingnya. Di sampingnya, lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol menjadi pelengkap sederhana namun pas. Tidak ada menu mewah, tapi rasa pedas gurih sambal terasi yang berpadu dengan lele goreng renyah menghadirkan kehangatan khas masakan rumahan.

Versi keduanya, lele goreng yang sudah matang diletakkan di atas sambal dan dipenyet perlahan, membuat bumbu meresap hingga ke dalam dagingnya. Lalapan sederhana timun, kol, dan kacang panjang ikut disajikan di pinggir piring. Di meja makan, sepiring nasi putih hangat menunggu untuk disantap bersama. Tidak ada menu mewah, namun ada rasa yang akrab, rasa yang membuat seseorang selalu ingin kembali ke rumah.