KBRN, Manokwari: Dilansir dari berbagai sumber, Papeda kuah kuning dengan ikan kembung merupakan salah satu sajian khas Indonesia Timur yang sarat makna budaya dan gizi. Papeda, bubur sagu bertekstur lengket, telah lama menjadi makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku. Disajikan bersama kuah kuning yang kaya rempah, hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, segar, dan hangat yang mencerminkan kekayaan kuliner nusantara.

Kuah kuning menjadi daya tarik utama dalam sajian ini. Warna kuningnya berasal dari kunyit yang dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. Ikan kembung dipilih karena dagingnya lembut dan rasanya gurih alami, sehingga mudah menyerap bumbu. Proses memasaknya sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang kuat dan khas, terutama saat disantap hangat bersama papeda.

Dari sisi gizi, papeda kuah kuning dan ikan kembung merupakan hidangan yang menyehatkan. Papeda sebagai sumber karbohidrat rendah lemak cocok untuk menjaga energi tubuh, sementara ikan kembung dikenal kaya protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Rempah-rempah dalam kuah kuning juga berperan sebagai antioksidan alami yang mendukung daya tahan tubuh.

Lebih dari sekadar makanan, papeda kuah kuning dan ikan kembung adalah simbol kebersamaan dan identitas lokal. Hidangan ini kerap disajikan dalam acara keluarga dan kegiatan adat, dimakan bersama-sama sebagai wujud rasa syukur. Di tengah arus modernisasi, papeda tetap bertahan sebagai warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dikenalkan kepada generasi muda serta masyarakat luas.