Ayam Lebih Sehat Dikukus atau Direbus? Ini Perbandingan dan Tipsnya

RRI.CO.ID, Manokwari - Daging ayam dikenal sebagai salah satu sumber protein yang praktis dan mudah diolah untuk menu sehari-hari. Jika ingin mengolahnya dengan cara yang lebih ringan, banyak orang memilih antara mengukus atau merebus ayam karena keduanya tidak membutuhkan banyak minyak. Pilihan metode memasak ini juga bisa menjadi bagian dari pola makan yang lebih sederhana dan minim makanan olahan.

Dilansir dari laman USDA, Mengukus dan merebus sama-sama menjadi pilihan yang baik karena tidak membutuhkan minyak untuk proses memasaknya. Mengukus dapat membantu mempertahankan tekstur dan rasa ayam tanpa membuatnya terasa terlalu berminyak. Sementara itu, merebus membuat ayam lebih mudah diolah menjadi sup atau hidangan berkuah dengan tambahan sayuran.

Lalu, mana yang lebih sehat? Jika hanya membandingkan cara memasaknya, tidak ada pemenang mutlak karena kualitas makanan juga dipengaruhi bagian ayam, bumbu, serta bahan tambahan yang digunakan. Ayam tanpa kulit yang dikukus atau direbus dengan bumbu sederhana bisa menjadi pilihan yang lebih ringan dibandingkan ayam yang dimasak dengan banyak minyak, santan, atau saus tinggi garam.

Namun, ada satu hal yang tidak boleh dilewatkan, yaitu tingkat kematangan ayam. USDA merekomendasikan seluruh jenis unggas, termasuk dada, paha, sayap, dan ayam giling, dimasak hingga mencapai suhu internal minimal 165°F atau sekitar 74°C yang diukur menggunakan termometer makanan. Jadi, jangan hanya mengandalkan warna daging untuk menentukan ayam sudah aman dikonsumsi

Jika ingin ayam kukus terasa lebih nikmat, Anda bisa menggunakan bawang putih, jahe, lada, serai, atau perasan jeruk nipis sebagai bumbu tanpa perlu menambahkan banyak minyak. Untuk ayam rebus, tambahkan sayuran seperti wortel, tomat, daun bawang, atau seledri agar hidangan lebih lengkap dan menarik. Yang tidak kalah penting, hindari mencuci ayam mentah karena percikan air dapat menyebarkan bakteri ke permukaan dapur dan peralatan.

Jadi, ayam kukus maupun ayam rebus sama-sama bisa menjadi pilihan sehat, terutama jika menggunakan ayam tanpa kulit dan bumbu secukupnya. Kalau ingin tekstur ayam yang lebih padat dan tidak terlalu berair, kukus bisa menjadi pilihan menarik, sedangkan rebus cocok untuk Anda yang menyukai hidangan berkuah. Apa pun pilihannya, pastikan ayam matang sempurna hingga suhu internal minimal 74°C agar tetap aman dikonsumsi.