RRI.CO.ID, Manokwari - Kebanyakan orang akan menyingkirkan bagian kepala, kulit, dan ekor udang karena dianggap sebagai bagian yang tidak bisa dikonsumsi. Meski belum ada penelitian yang menyatakan hal tersebut, bukan berarti bagian tubuh udang yang sering dibuang ini tidak memiliki manfaat.

Dikutip dari Alodokter, kepala udang salah satunya, bagian tubuh ini mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat kepala udang bisa membantu menurunkan berat badan hingga meningkatkan kesehatan otak.

Manfaat kepala udang bisa diperoleh dengan mengonsumsinya secara langsung atau menggunakan bahan masakan yang mengandung kepala udang. Selain itu, kepala udang beserta bagian kulit dan ekornya juga bisa dijadikan sebagai kaldu untuk menambah rasa gurih pada makanan.

Namun, kepala udang sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan. Ini karena kandungan kadmium pada kepala udang lebih tinggi dibandingkan dengan bagian-bagian udang lainnya.

Kadmium adalah logam perak yang mencemari kepala udang. Paparan kadmium berlebihan pada tubuh dapat memicu beragam penyakit, seperti kanker, penyakit ginjal, dan penyakit hati.

Guna mencegah efek samping tersebut, pastikan Anda mengonsumsi kepala udang dan produk olahannya dengan jumlah yang wajar. Dengan begitu, Anda dapat tetap menikmati manfaat kepala udang, tanpa harus khawatir akan risiko terpapar penyakit di masa depan.