RRI.CO.ID, Manokwari - Ayam sudah menjadi bahan masakan andalan untuk menu sehari-hari. Selain harganya yang masih terjangkau, ayam juga bisa diolah dengan berbagai macam resep yang enak. Namun, sering kali kita bingung saat akan mengolah ayam. Akhirnya, masakan yang dimasak pun sama seperti olahan yang sebelum-sebelumnya. Supaya tidak bosan, kamu bisa mengkreasikan olahan ayam agar tidak bosan dengan resep di bawah ini :
1. Ayam Karage
Bahan-bahan:
300 gram dada ayam fillet , 60 ml susu cair untuk bumbu rendam , 2 siung bawang putih dihaluskan untuk bumbu rendam , 1 cm jahe dihaluskan untuk bumbu rendam , 1/2 sdt kecap asin untuk bumbu rendam , 1/4 sdt garam untuk bumbu rendam , 1/4 merica untuk bumbu rendam , 1/4 sdt kaldu bubuk untuk bumbu rendam , 100 gram tepung terigu untuk baluran , 50 gram tepung maizena untuk baluran , 1/4 sdt garam untuk baluran , 1/4 merica untuk baluran , Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
Campur dan aduk rata semua bumbu rendaman , Lumuri ayam fillet dengan bumbu rendaman sampai rata, diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam sampai bumbu meresap. , Campur dan aduk rata semua bahan baluran dalam wadah yang lainnya. , Ambil ayam, gulingkan ke bahan baluran sampai menempel., Panaskan minyak sebelum menggoreng, goreng ayam yang sudah dibaluri tepung dalam minyak panas. Masak sampai matang dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan., Ayam karage siap disajikan.
2. Chicken Nanban
Bahan-bahan:
500 gram dada ayam fillet tanpa kulit, potong kotak 4 cm, 5 sdm tepung terigu , 1 sdm shoyu atau kecap asin Jepang , 1000 gram selada romaine atau iceberg, siangi , 8 buah tomat ceri, belah 2 bagian , 1/2 sdm kaldu ayam , 1/2 sdt garam , 1/2 sdt merica hitam bubuk , Minyak untuk menggoreng , 10 sdm mayones untuk saus , 2 butir telur rebus, cincang untuk saus , 3 sdm bawang bombai cincang untuk saus , 2 sdm susu cair untuk saus , 1/2 sdt garam untuk saus , 1/2 sdt merica hitam bubuk untuk saus.
Cara membuat:
Lumuri daging ayam dengan shoyu dan sebagian kaldu ayam, garam, dan merica sampai rata. Diamkan dalam kulkas selama 20 menit, Setelah itu, aduk rata tepung terigu dengan kaldu ayam sebagian lainnya. Sisihkan, Balur dulu potongan daging ayam ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung. Ulangi prosesnya pada daging ayam sampai habis, lalu sisihkan., Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan, Untuk membuat saus, aduk rata semua bahan saus di wadah lainnya, Ambil piring saji, tata selada dan tomat ceri dan taruh ayam goreng di sebelahnya. Sajikan dengan saus.
3. Ayam Goreng Ketumbar
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam , 2 lembar daun salam , 1 buah jeruk nipis , 4 lembar daun jeruk , 1 batang serai, geprek, 1 ruas lengkuas, geprek, 1/2 sdt garam , 200 ml air , 4 siung bawang merah untuk bumbu halus , 3 siung bawang putih untuk bumbu halus , 1 cm jahe untuk bumbu halus , 1 cm kunyit untuk bumbu halus , 2 butir kemiri sangrai untuk bumbu halus , 2 sdm ketumbar sangrai untuk bumbu halus
Cara membuat:
Masukkan daging ayam dalam wadah, lalu campurkan dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata. Sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu, masukkan ketumbar di akhir dan ulek kasar ketumbarnya. Siapkan panci, masukkan potongan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan air, aduk rata dan masak di api sedang. Masak sampai daging ayam matang dan air menyusut, lalu goreng daging dengan sisa bumbunya. Angkat lalu sajikan.
4. Ayam Cabe Garam
Bahan-bahan:
600 gram filet daging ayam, potong kotak 3 cm , 100 gram tepung maizena , 4 siung bawang putih, cincang , 2 cm jahe, cincang , 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang kasar , 6 buah cabai rawit merah, cincang halus , 2 batang daun bawang, iris , 1/2 sdt garam , Minyak untuk menggoreng , 1 putih telur untuk bumbu marinasi , 2 sdm saus tiram untuk bumbu marinasi , 1/2 sdt kaldu ayam bubuk untuk bumbu marinasi , 1/2 sdt minyak wijen untuk bumbu marinasi , 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu marinasi
Cara membuat:
Lumuri terlebih dahulu daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan semua bahan bumbu marinasi sampai merata. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 30 menit atau sampai bumbu meresap. Lumuri kembali setiap potongan daging ayam dengan tepung maizena. Panaskan minyak, lalu goreng daging ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Panaskan margarin pada wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum dan matang. Jika sudah harum, masukkan daging ayam. Aduk sebentar, lalu angkat. Tambahkan garam dan daun bawang, lalu aduk. Ayam cabe garam siap disajikan.
5. Ayam Chili Padi
Bahan-bahan:
500 gram ayam, Minyak goreng secukupnya, 100 ml air, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai, memarkan, 1 lembar daun salam, Garam secukupnya, Gula secukupnya, Penyedap rasa secukupnya, Kecap manis secukupnya (opsional).
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 10-15 cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas), 3 cabai merah keriting, 2 butir kemiri, 2 cm jahe, 2 cm kunyit.
Cara membuat:
Cuci bersih daging ayam dan tiriskan. Setelah itu, goreng ayam setengah matang hingga bagian luarnya sedikit kering, lalu sisihkan. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata sampai wangi. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan air, garam, gula, penyedap, dan kecap manis. Masak ayam sampai kuah menyusut dan bumbu mengental. Angkat dan ayam chili padi siap disajikan selagi hangat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....