Rekomendasi resep olahan ubi untuk camilan anak

RRI.CO.ID, Manokwari - Olahan jenis umbi adalah salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi dan cocok diolah menjadi berbagai camilan sehat untuk anak. Di dalamya terkandung beberapa nutrisi seperti serat, vitamin A, serta antioksidan untuk membantu mendukung tumbuh kembang si Anak.

Menariknya, ubi memiliki rasa manis alami yang disukai anak, sehingga tidak memerlukan tambahan gula berlebih. Teksturnya yang lembut juga membuatnya mudah diolah menjadi beragam menu, mulai dari yang digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Berikut resep yang bisa jadi olahan rekomendasinya :

1. Nugget ubi keju lumer

Alat dan bahan: Mangkuk, Loyang, Wajan, Pisau

250 gr ubi kukus, haluskan

50 gr keju parut (siapkan juga potongan keju untuk isian)

3 sdm tepung maizena

1 butir telur

Tepung panir secukupnya

Cara membuat nugget ubi keju lumer:

Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan keju parut dan tepung maizena hingga adonan tercampur rata dan mudah dibentuk.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju. Bentuk menyerupai nugget sesuai selera.

Celupkan nugget ke dalam kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

Panaskan minyak, lalu goreng nugget hingga berwarna keemasan.

Angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan tekstur luar renyah dan isian keju yang lumer.

2. Donat ubi empuk

Alat dan bahan : Baskom, Mixer atau tangan, Cetakan donat, Wajan, 300 gr ubi kukus, haluskan, 250 gr tepung terigu, 1 sdt ragi instan, 2 sdm gula, 1 butir telur, Air hangat secukupnya, Minyak goreng

Cara membuat donat ubi empuk:

Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula, ragi instan, dan telur dalam satu wadah. Tambahkan sedikit air hangat, lalu uleni hingga adonan kalis dan elastis.

Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur donat yang lembut.

Kempiskan adonan, lalu ambil secukupnya dan bentuk menjadi donat menggunakan cetakan atau secara manual. Diamkan kembali selama 10–15 menit agar adonan kembali mengembang.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng donat hingga matang dan berwarna keemasan.

Angkat dan tiriskan, kemudian sajikan dengan topping sesuai selera seperti gula halus, meses cokelat, atau keju parut agar lebih menarik.

3. Ubi goreng crispy

Alat dan bahan : Pisau, Wajan, Saringan, 2 buah ubi, potong memanjang, 3 sdm tepung beras, 1 sdm tepung maizena, Air secukupnya, Garam

Cara membuat ubi goreng crispy:

Campurkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan air hingga membentuk adonan pelapis yang tidak terlalu kental.

Masukkan potongan ubi ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaannya terlapisi rata.

Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan agar tetap renyah.

Angkat lalu sajikan.

4. Pancake ubi manis

Alat dan bahan : Wajan datar, Mangkuk, Spatula, 150 gr ubi halus, 100 gr tepung terigu, 1 butir telur, 200 ml susu, 1 sdm gula

Cara membuat Pancake ubi manis:

Campurkan ubi, tepung, telur, susu, dan gula hingga menjadi adonan kental dan tercampur rata.

Panaskan wajan anti lengket, lalu tuang satu sendok adonan dan masak dengan api kecil.

Balik pancake setelah bagian bawah matang, lalu masak hingga kedua sisi berwarna keemasan.

Sajikan dengan topping madu, buah, atau keju agar lebih menarik untuk anak.

Angkat lalu hidangkan Semoga bermanfaat.

Sumber:Resepmama.com