Merawat Cita Rasa Papua, Astrid Galipat Cakery Kembangkan Produk Lokal

RRI.CO.ID, Manokwari - Kegemaran menikmati makanan enak ternyata dapat menjadi awal lahirnya sebuah usaha. Hal tersebut dialami Astrid Ramadhani, pemilik Astrid Galipat Cakery, yang mengembangkan kegemaran mengolah dan menikmati makanan menjadi sebuah bisnis. Dalam obrolan bersama Dialog Pro 4 Para-Para UMKM RRI Manokwari, Astrid berbagi cerita mengenai perjalanan membangun usahanya, mulai dari menghadirkan menu favorit keluarga hingga mengembangkan produk yang dapat dinikmati masyarakat luas.

Bagi Astrid, makanan yang awalnya menjadi bagian dari kehidupan keluarga kemudian menjadi inspirasi untuk menciptakan peluang usaha. Kegemaran menyantap makanan enak membuatnya tergugah untuk membangun bisnis dengan menghadirkan produk yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki nilai jual.

Namun, menjalankan usaha kuliner bukan tanpa tantangan. Ketersediaan bahan baku menjadi salah satu persoalan yang harus dihadapi Astrid. Ketika bahan yang dibutuhkan tidak tersedia, ia harus menyisir pasar untuk mencarinya. Dalam kondisi tertentu, Astrid bahkan terpaksa melakukan close order karena bahan baku belum tersedia.

Salah satu potensi yang dilihat adalah pangan lokal Papua, yaitu sagu, yang dapat dikreasikan menjadi berbagai produk kekinian, salah satunya adalah Donat Kentang Sagu dan Brownies Kopi Sagu. Perjalanan menemukan produk yang tepat juga membutuhkan proses panjang. Astrid harus melewati berbagai percobaan untuk mendapatkan adonan dan racikan yang sesuai. Jatuh bangun dalam proses tersebut menjadi pengalaman penting dalam membangun karakter produk.

Dari menu yang awalnya menjadi favorit keluarga, produk Astrid Galipat Cakery kemudian mulai dinikmati oleh masyarakat yang lebih luas. Pasarnya pun terus berkembang hingga menjangkau konsumen di luar Papua.

Dalam rangka memeriahkan bulan Agustus, Astrid Galipat Cakery juga menghadirkan promo khusus bagi pelanggan. Konsumen berkesempatan mendapatkan diskon 20 persen dengan syarat dan ketentuan yang berlaku. Promo tersebut berlaku untuk pembayaran melalui QRIS, dengan pembelian senilai Rp100 ribu mendapatkan potongan sebesar Rp20 ribu. Dalam obrolan tersebut, Astrid menekankan bahwa ketekunan dan kejujuran menjadi bagian penting dalam menjalankan usaha. Kepercayaan konsumen harus dibangun dan dijaga melalui kualitas produk serta konsistensi.

Perjalanan Astrid Galipat Cakery menjadi gambaran bahwa pangan lokal Papua memiliki ruang yang luas untuk dikembangkan. Dengan kreativitas dan keberanian mencoba, bahan yang dekat dengan kehidupan masyarakat dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi dan daya tarik lebih luas.